פסטה פנה עם טונה ורומנו עלומה

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1108, שומן כולל 81 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 77 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 837 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

אם טונה משומרת היא המרכיב העיקרי שלכם היום, הפכו אותה לארוחת ערב אלגנטית שמתאימה אפילו להגשה לאורחים. זוהי אלטרנטיבה נהדרת לסלט טונה (להתראות מיונז!), והפסטה קלה וטעימה, עם ציפוי פריך של פירורי לחם תוצרת בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

400 גרם טונה משומרת
6 פרוסות לחם לבן מעופש, ללא קרום
1/3 כוס שמן זית
4 שיני שום
פתיתי פלפל אדום
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
2 כפות צלפים במי מלח
1 כוס יין לבן יבש
2 לבבות חסה רומית, קצוצים
450 גרם פסטה פנה ריגטה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, טוּנָה, עגבניות ענבים, צלפים, חסה רומית, פירורי לחם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס כאשר הרשת נמצאת במצב האמצעי.
סננו את הטונה, והניחו בצד 1/3 כוס שמן. אם אין לכם מספיק שמן מהטונה, הוסיפו מספיק שמן זית כתית מעולה עד לקבלת 1/3 כוס.

קרעו את פרוסות הלחם לחתיכות גדולות והניחו בקערת מעבד מזון. טחנו עד לקבלת פירורים דקים, בערך 2 כוסות. הניחו את הפירורים על תבנית אפייה וערבבו עם שמן הטונה. תבלו בנדיבות במלח. אפו עד להזהבה קלה, 10-12 דקות, תוך ערבוב עדין של פירורי הלחם מדי פעם. קררו מעט על רשת צינון, ולאחר מכן פירקו גושים גדולים בעזרת הידיים.
בינתיים, מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מלח (הטעם צריך להיות כמו מי ים).
בזמן שהמים רותחים, הכינו את רוטב הפסטה. חממו את שמן הזית במחבת גדולה וישרה על אש בינונית. הוסיפו את השום וקורט נדיב של פתיתי פלפל אדום. בשלו עד שהשום מתרכך ומתחיל להכהות מעט, 2-3 דקות.
מוסיפים את עגבניות השיער, הצלפים והיין הלבן. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומבשלים עד שהעגבניות מתחילות להתרכך והנוזלים מצטמצמים בחצי, 4-6 דקות. מוסיפים את החסה הרומית והטונה. מתבלים בנדיבות במלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחסה נובלת לחלוטין והטונה חמה היטב, 3-5 דקות. מכבים את האש.
מבשלים את הפסטה במים רותחים מומלחים עד לדרגת אל דנטה. מפזרים 0.5 כוסות ממי הבישול, ולאחר מכן מסננים את הפסטה במסננת.
ערבבו את הפסטה בקערה גדולה עם רוטב הטונה. אם רוצים, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה כדי לדלל את הרוטב. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. חלקו את הפסטה בין 4-6 צלחות, פזרו פירורי לחם קלויים וטפטפו שמן זית.

קטגוריות: