עוף אפוי בתנור עם עשבי תיבול ארומטיים וירקות שורש צלויים

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 564, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 51 ג'., פחמימות 12 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 178 מ"ג, נַתרָן 881 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כדי להעניק לעוף הזה ארומה וטעם נפלאים, תצטרכו רוזמרין, טימין, מרווה, שום ולימון. השתמשו בכמה מהתבלינים האלה כדי לשפשף היטב את פני העוף, ואת השאר הניחו בשלמותו בתוך חלל התערובת. צלו את העוף בתנור עם לפת פרוסה, כרוב וגזר. הירקות יחדירו את המיצים הארומטיים של העוף ויהוו תוספת טעימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פגר עוף אחד במשקל 1.8 ק"ג.
6 כפות שמן זית
2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ דק + 3 גבעולי רוזמרין
2 כפות טימין טרי קצוץ + 4 גבעולי טימין
כף מרווה טרייה קצוצה דק + 3 גבעולים
1.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
2 שיני שום, מגוררות דק + הראש הנותר, חצוי לשניים אופקית
גרידה מלימון אחד + חצי לימון
2 עלי דפנה
450 גרם רוטבגה, קלופה וחתוכה לחתיכות של 2 ס"מ.
4 גזרים דקים, קלופים
לפת בינונית אחת (כ-220 גרם), קלופה וחתוכה לחתיכות של 2 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, שוודית, גֶזֶר, לֶפֶת, עלה דפנה, רוֹזמָרִין, קוֹרָנִית, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מניחים את העוף על תבנית אפייה עם שוליים.
בקערה קטנה, ערבבו שמן זית, רוזמרין קצוץ, טימין, מרווה, פתיתי פלפל אדום, שום מגורר, גרידת לימון, כף מלח ו-2 כפיות פלפל שחור.

משפשפים את כל פני העוף בתערובת המוכנה, תוך הקפדה לשפשף גם מתחת לעור החזה והירכיים. ממלאים את חלל העוף בענפי רוזמרין, טימין ומרווה, עלה דפנה, חצאי שום וחצי לימון.

מניחים את הרוטאבאגה, הגזרים והלפת בקערה גדולה. מערבבים עם חמאת העשבים הנותרת. מסדרים את הירקות מסביב לעוף ומכניסים לתנור. צולים עד שהירקות רכים והעוף מבושל לחלוטין. מדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך אמור להראות 71 מעלות צלזיוס, כשעה ו-15 דקות. נותנים לתערובת לנוח 10 דקות, ואז פורסים. מגישים עם הירקות.

מחבר המתכון - אדי ג'קסון הוא שחקן פוטבול אמריקאי (קבוצת פוטבול אלבמה קרימסון טייד)

קטגוריות: