חזיר מטוגן עם פלח חסה אייסברג

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 620, שומן כולל 40 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 52 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 139 מ"ג, נַתרָן 795 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

מנה זו משתמשת בנתחי חזיר טבעיים עם עצם. הם מתבשלים תוך דקות ותמיד נראים חגיגיים ומפוארים. יש למרוח את החזיר בתערובת של מיץ לימון, שמן זית, שום ואורגנו לפני הטיגון במחבת, ולאחר הטיגון, לזלף מעל את רוטב הלימון ששמרתם. מגישים את החזיר עם רבע חסה אייסברג עסיסי ופריך, מזוגג עם רוטב יוגורט ופטה. הסלט הזה נראה מרשים, ממש כמו במסעדה, ולא תצטרכו לבזבז זמן בחיתוך שלו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 צלעות חזיר טבעיות על העצם (בעובי של כ-2 ס"מ; 220 גרם כל אחת)
מיץ מלימון אחד
3 שיני שום, מגוררות
1.5 כפיות אורגנו מיובש
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1.5 כוסות יוגורט יווני רגיל דל שומן
1 כף חומץ יין אדום
110 גרם גבינת פטה מפוררת (בערך 2/3 כוס)
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
1/4 כוס שמיר טרי קצוץ
ראש חסה אייסברג קטן אחד, חתוך ל-4 חתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, מיץ לימון, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ, יוֹגוּרט, חומץ יין, גבינת פטה, בצל ירוק, שָׁמִיר, חסה אייסברג

בישול המנה לפי המתכון:

תבלו את הבשר במלח ופלפל שחור. בקערה קטנה, ערבבו את מיץ הלימון, 2 שיני שום מגוררות, אורגנו ו-3 כפות שמן זית. הניחו בצד כף אחת מתערובת הציפוי; מרחו את הבשר ביתרת תערובת התבלינים.
הכינו את הרוטב:

במעבד מזון, ערבבו את היוגורט, החומץ, חצי מכמות הגבינה, הבצל הלבן, 3 כפות השמיר, שן השום המגוררת הנותרת, 3 כפות מים, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו כפית מים בכל פעם כדי לדלל את הרוטב במידת הצורך. מקררים עד להגשה.

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה. מוסיפים את כף שמן הזית הנותרת. מוסיפים את צלעות החזיר ומבשלים עד להשחמה ועשייה מלאה, 4-5 דקות מכל צד. מעבירים לצלחות.
סדרו את פלחי החסה בין הצלחות ופיזרו מעל מלח ופלפל שחור. טפטפו על הבשר את כף מיץ הלימון ששמרנו. טפטפו מעל את רוטב היוגורט. פזרו מעל את הגבינה הנותרת, השמיר והבצל הירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים