קבב בקר ושרימפס ברוטב טריאקי בורבון

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 413, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 277 מ"ג, נַתרָן 1706 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

בפיקניק הבא שלכם או במסיבת גריל בחצר האחורית, הפתיעו את האורחים שלכם עם קבב סרף אנד טורף ייחודי זה. נתחי סטייק בקר רכים ושרימפס ג'מבו משופדים אחד אחד, מזלפים רוטב טריאקי ביתי חמצמץ ובורבון, וצולים על הגריל עד שהם מוכנים. החלק הכי טוב בקבבים האלה הוא שהם לא דורשים השריה! הגישו עם רוטב הטריאקי הנותר ותפוזים צלויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב טריאקי עם בורבון

0.5 כוס רוטב סויה
1/4 כוס בורבון
1/4 כוס מירין
1/4 כוס סוכר חום דחוס היטב
2 כפות דבש
1 כף ג'ינג'ר טרי קצוץ
1 כף שמן שומשום כהה
2 כפיות חרדל דיז'ון
2 כפיות רוטב סרירצ'ה
2 שיני שום, כתושות
מיץ מליים אחד

שיש קבב

32 שרימפס גדולים מאוד (כ-700 גרם), קלופים, ללא ורידים וזנבות
2 סטייקים (כ-700 גרם), חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ לקבלת 32 חתיכות
שמן קנולה (לפתית) לטיגון
תפוז אחד, חתוך לפלחים
3 בצלים ירוקים קצוצים
1 כף זרעי שומשום קלויים
ציוד מיוחדגריל גז ו-8 שיפודי מתכת באורך 25-30 ס"מ (או במבוק, ספוגים במים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שרימפס, רוֹטֶב סוֹיָה, דְבַשׁ, שורש ג'ינג'ר, שׂוּמשׂוּם, תפוזים, בּוּרבּוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש גריל גז לחום גבוה.
רוטב טריאקי עם בורבון:

בקערה בינונית, ערבבו את רוטב הסויה, הבורבון, המירין, הסוכר, הדבש, הג'ינג'ר, שמן השומשום, החרדל, רוטב הסרירצ'ה, השום ומיץ הליים. הניחו בצד 1/4 כוס מהרוטב לטפטף מעל הקבבים המוכנים.

שיש קבב:

משחילים נתחי שרימפס וסטייק, לסירוגין, על כל שיפוד עד שיהיו לכם 4 נתחים מכל שיפוד. מניחים את השיפודים על תבנית אפייה או בתבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ. מתבלים קלות במלח ובנדיבות בפלפל. מברישים את יתרת רוטב הטריאקי.
מרחו את רשת הגריל בשמן קנולה. צלו את פרוסות התפוז עד להזהבה קלה, 2-3 דקות מכל צד; הניחו בצד. צלו את הקבבים כ-2 דקות.
הופכים, מרחו ברוטב טריאקי שנותר ובשלים עוד 2 דקות. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ובשלים את הקבבים עוד 1-2 דקות מכל צד, תוך כדי מריחת רוטב.
מעבירים את הקבבים לצלחת וקשטים בתפוזים, בצל ירוק ושומשום. מזלפים מעל את רוטב הטריאקי הבורבון ששמרנו.