סלט פארפאלה, תירס ועגבניות

קולות: 1

איך להכין - סלט פסטה, תירס ועגבניות פרפלה

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

סלט עשיר זה עם טעמי קיץ תוססים עשוי מפסטה פארפלה מבושלת (פפיון), עגבניות שרי צבעוניות, שומר ותירס. התירס נצלה עד להשחמה, מה שמוסיף טעם עשיר יותר, והגרעינים נחתכים לפני הוספתם לסלט. בזיליקום טרי, גבינת עיזים וויניגרט מוסיפים לסלט את הטעמים והארומות של המטבח הים תיכוני. סחיטת גרידת לימון מוסיפה נופך הדרים מרענן. ניתן להגיש את הסלט הזה כתוספת לבשר או עוף, או כמנה עצמאית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פארפאלה
2/3 כוס ויניגרט חרדל (ראו מתכון למטה)
1 בצלצל קטן, קצוץ
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
2 קלחי תירס, קלופים
2 כוסות עגבניות שרי מעורבות, חצויות או רבעות אם גדולות
1/2 שורש שומר קטן, פרוס דק + 1/3 כוס עשבי תיבול קצוצים
0.5 כוס בזיליקום טרי, קצוץ גס
55 גרם גבינת עיזים, מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פארפאלה, עגבניות שרי, תִירָס, בצל שומר, גבינת עיזים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את פסטה הפארפלה ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו ותנו לה להתקרר לטמפרטורת החדר. בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את הוויניגרט, בצלצלי השאלוט וגרידת הלימון.
מחממים תנור לצלייה. מניחים את התירס על תבנית אפייה וצולים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהוא נצרב קלות מכל הצדדים, כ-5 דקות. נותנים לו להתקרר מעט, לאחר מכן חותכים את הגרעינים.

מוסיפים את הפסטה, התירס, העגבניות, השומר (שורש ועלים) והבזיליקום לקערה עם הרוטב; מערבבים, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מקפלים בעדינות פנימה חצי מכמות גבינת העיזים, ואז מפזרים את הגבינה הנותרת מעל.

רוטב ויניגרט עם חרדל

בקערה, ערבבו 1/4 כוס חומץ יין לבן, כף חרדל דיז'ון, 1/2 כפית מלח גס וקורט פלפל שחור גרוס. הוסיפו לאט לאט 2/3 כוס שמן זית תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב סמיך וחלק. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
יְצִיאָהבערך כף אחת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים