פפרדלה עם ירקות אביב

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 475, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 73 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 70 מ"ג, נַתרָן 505 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הפסטה הזו פשוטו כמשמעו מפוצצת בירקות אביב עסיסיים: צנוניות צעירות ופריכות, אפונה ירוקה רכה, תרד טרי ועשבי תיבול ריחניים. את כל זה מטגנים במחבת עם פסטה פפרדלה מבושלת ורחבה, והצנוניות מטוגנות תחילה בחמאה. הכנה יוצאת דופן זו הופכת אותה לטעימה במיוחד. כדי לשפר את טעמה של הפסטה, פזרו עליה כמה סוגים של עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה ועירית, או כל דבר אחר שיש לכם בהישג יד. הגישו עם רוטב ריקוטה קל, קרמי ובהדרים עם גרידת לימון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה פפרדלה
1 כוס אפונה ירוקה קפואה
2 כפות חמאה לא מלוחה
צרור צנוניות אחד (כ-8 יחידות), חתוכות לחצי או לרבעים אם גדולות
2 כפות בצלצלי שאלוט קצוצים
קורט של פתיתי פלפל אדום
5 כוסות תרד קטן (כ-90 גרם)
1 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים (כגון פטרוזיליה ועירית)
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת + מיץ נוסף מחצי לימון
0.5 כוסות ריקוטה דל שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פפרדלה, תֶרֶד, גבינת ריקוטה, אפונה, צְנוֹן, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. בנפרד, הניחו בצד כוס מים, לאחר מכן שימו את האפונה במסננת וזורקים את הפסטה מעל האפונה.
מניחים את הסיר הריק על אש בינונית ומוסיפים את החמאה, תוך ערבוב עד להמסה. מוסיפים את הצנוניות, בצלצלי השאלוט ופתיתי הפלפל האדום. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהצנוניות מתרככות מעט, כ-2 דקות.

מוסיפים את הפסטה והאפונה יחד עם התרד, עשבי התיבול, מיץ הלימון, 3/4 כוס ממי הבישול של הפסטה, 1/2 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מבשלים תוך ערבוב עד שהתרד נובל והפסטה מצופה קלות, מוסיפים בהדרגה עוד מים במידת הצורך.
בקערה קטנה, ערבבו את הריקוטה, גרידת הלימון, רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. הגישו עם פסטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים