עוף צלוי עם ירקות אביב בציפוי משמש

קולות: 1

איך להכין - עוף מזוגג משמש עם ירקות אביב

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 430, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 147 מ"ג, נַתרָן 380 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

מנה טעימה, תוססת ומעוררת תיאבון של נתחי חזה עוף מוקפצים עם גזר, אספרגוס ואפונה ירוקה בציפוי ריבת משמש דביק. כל הירקות מוקפצים בנפרד מהעוף עד לדרגת אל דנטה, תוך שמירה על טריותם האביבית, בהירותם ועסיסיותם. לאחר מכן, הכל מעורבב יחד במחבת עם ריבה, חרדל, עשבי תיבול וגרידת לימון, שמשלימים בצורה מושלמת את טעם הטרגון ומאזנים את מתיקות ריבת המשמש. כל הטעמים מאוזנים בצורה מושלמת ומספקים תענוג אמיתי, והופכים אוכל יומיומי למנה של סוף שבוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג חזה עוף ללא עור וללא עצמות (כ-4 יחידות)
כף אחת של שמן זית
2 כפות (30 גרם) חמאה
4 גזרים, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
צרור אספרגוס אחד (כ-0.5 ק"ג), חתוך לחתיכות של 5 ס"מ, קצוות גזורים
350 גרם אפונה שלג, תרמילים גזומים (כ-2.5 כוסות)
3 כפות ריבת משמש
4 כפיות חרדל דיז'ון
4 בצלים ירוקים, קצוצים
1 כף טרגון טרי קצוץ
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, אַספָּרָגוּס, אפונה, חרדל דיז'ון, בצל ירוק, ריבת משמש, גֶזֶר, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים כל חזה עוף ל-4 או 5 חתיכות גדולות; מתבלים במלח ופלפל. מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. יוצקים פנימה שמן זית. מוסיפים את העוף ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה מכל הצדדים וכמעט מבושל לחלוטין, 4 עד 6 דקות. מעבירים לצלחת.
הוסיפו כף אחת (15 גרם) חמאה למחבת והנמיכו את האש לבינונית. הוסיפו את הגזרים וחצי כוס מים. כסו ובשלו על אש קטנה עד שהגזרים פריכים-רכים, 3 עד 4 דקות. לאחר מכן הסירו את המכסה והגבירו את האש לבינונית-גבוהה. בשלו עד שהמים מתאדים, דקה אחת.

הנמיכו את האש לבינונית והמיסו את כף החמאה הנותרת (15 גרם) במחבת. הוסיפו את האספרגוס, האפונה ורבע כפית מלח. כסו ובשלו על אש קטנה עד שהירקות רכים-פריכים, כ-3 דקות.
מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים את ריבת המשמש, החרדל, הבצל הירוק, הטרגון וגרידת הלימון. מבשלים תוך ערבוב עד שהריבה נמסה והעוף והירקות מצופים בגלייז דביק; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים