צלעות בקר עם ביצים מטוגנות ודייסת תירס

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 703, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 346 מ"ג, נַתרָן 1596 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מנה דשנה ומזינה זו טובה באותה מידה לארוחת בוקר או ערב. קציצת בקר עסיסית מוגשת עם קמח תירס קרמי, ביצת עין, קייל מבושל וסלסה בטעם אבוקדו. מנת הירקות של המנה היא פיצוץ אמיתי של טעמים תוססים. אל תחמיצו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 אבוקדו, חתוך לקוביות
3/4 כוס סלסת עגבניות
3/4 כוס גריסי תירס לבישול מהיר
1.5 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת (כ-170 גרם)
450 גרם בשר בקר טחון רזה
1 צרור בצל ירוק, קצוץ
1-2 פלפלי חלפיניו אדומים, ללא גרעינים ופרוסים דק
חבילה אחת (140 גרם) קייל קטן (כ-8 כוסות)
2 כפות חמאה
4 ביצים גדולות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, גריסי תירס, פולנטה, אַבוֹקָדוֹ, פלפל חלפיניו, רוטב סלסה, דובדבנים טחונים, קֵייל, ביצים, גבינת צ'דר

בישול המנה לפי המתכון:

מערבבים אבוקדו וסלסה בקערה קטנה ומניחים בצד.
בקערה המתאימה למיקרוגל, ערבבו 2 ו-3/4 כוסות מים, קמח תירס, כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור גרוס טרי. כסו בניילון נצמד ונקבו את הניילון מספר פעמים בעזרת סכין; חממו במיקרוגל עד להסמכה, 8 דקות. הסירו את הניילון והמשיכו במיקרוגל עד לקבלת תערובת קרמית, 4 עד 5 דקות נוספות. ערבבו פנימה את הגבינה. כסו והניחו בצד.

בינתיים, צרו מבשר בקר טחון ארבע קציצות בעובי 2 ס"מ. חממו מחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית; פזרו כפית מלח על המחבת. הוסיפו את הקציצות ובשלו במשך 4-5 דקות מכל צד עד להשחמה בינונית-מדיום. העבירו לצלחת וכסו בנייר כסף.
מוסיפים למחבת את הבצל הירוק והחלפיניו. מטגנים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, 2 דקות. מוסיפים את הקייל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהוא נובל. מעבירים לקערה.
נגבו את המחבת. הוסיפו את החמאה למחבת וערבבו עד להמסה. הוסיפו את הביצים ובשלו עד שהן מוכנות; כף את הביצים על הקציצות. ערבבו את קמח התירס, הוסיפו מים חמים אם הוא סמיך מדי. חלקו בין הצלחות והוסיפו מעל את הקייל והסלסה של האבוקדו. הגישו עם הקציצות.

קטגוריות: