קערות קינואה, סטייק וירקות

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 556, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 32 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 730 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

הפכו מרכיבים פופולריים של בוריטו לקערה משביעה על ידי החלפת אורז בקינואה, דגן דרום אמריקאי בריא ומזין העשיר בחלבון וויטמיני B. הוסיפו ירקות קלויים, סטייק פרוס, סלסה טרייה בטעם פיקו דה גאיו, שמנת חמוצה וכוסברה לארוחת ערב טקס-מקס משביעה! לטעם מקסיקני, השתמשו בקינואה בשלושה צבעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קינואה

1 כוס קינואה טריקולורית
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
קליפה מגוררת של ליים אחד

יְרָקוֹת

2 בטטות, חתוכות לקוביות של 2 ס"מ.
2 פלפלי פובלאנו, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות של 2 ס"מ (אופציונלי)
בצל אדום אחד, קצוץ
2 כפות שמן זית כתית מעולה
כפית אבקת צ'ילי אחת
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות אבקת שום

סטֵייק

450 גרם סטייק סקירט או סטייק פלנק, חתוך ל-2 חתיכות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
פיקו דה גאיו, שמנת חמוצה וכוסברה קצוצה, להגשה
פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, בָּקָר, בַּטָטָה, פלפל פובלנו, בצל אדום, גרידת לימון, אבקת שום, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
הכינו את הקינואה:

מבשלים את הקינואה לפי הוראות היצרן; אווררים בעזרת מזלג ומוסיפים כוסברה וגרידת ליים. מתבלים במלח לפי הטעם.

בינתיים, הכינו את הירקות.:

ערבבו את הבטטה, הפובלאנו והבצל האדום בקערה גדולה עם השום, אבקת הצ'ילי, הכמון ואבקת השום; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. סדרו את הירקות על תבנית אפייה עם שוליים. אפו עד לריכוך וקריספיות בקצוות, 20-25 דקות.
לבשל את הסטייק:

תבלו את הסטייק במלח ופלפל. חממו שמן במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הסטייק ובשלו במשך 3-5 דקות מכל צד עד להשחמה מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 10 דקות לפני הפריסה.
אספו את הקערות:

מחלקים את הקינואה ל-4 קערות שטוחות. מעל הירקות, הסטייק והפיקו דה גאיו, מזלפים שמנת חמוצה ומפזרים כוסברה. מגישים עם פלחי ליים.