צ'ילי צמחוני עם פטריות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

צ'ילי צמחוני עם פטריות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 פטריות פורטובלו, פרוסות, ללא קרומים
850 גרם שעועית שחורה מקופסה שטופה
430 גרם עגבניות משומרות קלויות חתוכות לקוביות או מרוסקות
3 פלפלי אנצ'ו מיובשים בינוניים
ליטר אחד של ציר ירקות או עוף
0.25 כוס שמן זית
4 שיני שום גדולות, פרוסות דק
בצל גדול אחד, קצוץ
1 צ'ילי ירוק או אדום פרוס דק
מלח ופלפל שחור טחון
1/2 כף פפריקה מעושנת
כף לא שלמה של כמון
כף כוסברה לא שלמה
קורט קינמון טחון
1 אבוקדו בשל
1 כוס שמנת חמוצה
מיץ מליים אחד
חופן כוסברה או פטרוזיליה
גרעיני דלעת או חמניות קלויים לקישוט, אופציונלי
60 גרם צ'יפס טורטיה (ראו מתכון) צ'יפס עם רוטב גוואקמולי), אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורה, עגבניות, אַבוֹקָדוֹ, פטריות פורטובלו, פלפל אנצ'ו, פַּפּרִיקָה, כַּמוֹן, כּוּסבָּרָה, קינמון, טורטיה, זרעי דלעת, כוסברה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הגבעולים מפלפלי האנצ'ו, מסירים את הגרעינים ומוסיפים אותם למרק בסיר. מביאים את התערובת לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ושומרים על המרק חם.

מחממים סיר הולנדי על אש בינונית-גבוהה עם 0.25 כוסות שמן זית, או כ-4 סיבובים של המחבת. מוסיפים את הפטריות לשמן החם ומבשלים במשך 12-15 דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום, הבצל, הצ'ילי, המלח והפלפל השחור ומבשלים עוד 5-6 דקות עד לריכוך. לאחר מכן מפזרים תערובת תבלינים של פפריקה, כמון, כוסברה וקינמון.

טחנו את הצ'ילי והמרק שהוכן במעבד מזון. הוסיפו את התערובת, השעועית והעגבניות לצ'ילי ובשלו על אש קטנה במשך 15 דקות עד להסמכה. לאחר מכן כבו את האש, הניחו להתקרר, כסו ושמרו במקרר לשימוש מאוחר יותר כצ'ילי מוכן.
חממו במחבת מכוסה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב תכוף, עד שהצ'ילי מתחיל לרתוח, לאחר מכן הסירו את המכסה ובשלו על אש קטנה עד להגשה.

שלבו אבוקדו, שמנת חמוצה, מיץ ליים, כוסברה ומלח במעבד מזון ליצירת רוטב צ'ילי חלק. הגישו את הצ'ילי הצמחוני בקערות שטוחות והשתמשו בו כקישוט. רוטב אבוקדו, וגם גרעיני דלעת וצ'יפס טורטיה אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח מקסיקני / רייצ'ל ריי / שבוע ביום אחד

מתכונים דומים