גבינת הווארטי טבעונית חריפה עם עשבי תיבול

קולות: 4

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גבינה טבעונית זו עשויה מקמח חומוס, שמרים תזונתיים, עשבי תיבול איטלקיים ופתיתי פלפל אדום, המעניקים לה את טעם גבינת הווארטי. יש להניח לה להתייצב למשך הלילה ולהגיש כמתאבן עם קרקרים וירקות, או להשתמש בה בכריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף שמן צמחי + עוד לשימון התבניות
1 כוס חלב שקדים לא ממותק
0.5 כוסות קמח חומוס
כף אחת של חומץ לבן מזוקק
כף אחת של שמרים תזונתיים*
כפית אחת של תיבול איטלקי
כפית מלח גס
3/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
ציוד מיוחדתבנית לחם מיניאטורית (14x8x5 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח חומוס, חלב שקדים, תבלינים איטלקיים, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים קלות תבנית כיכר לחם מיני (14x8x5 ס"מ) בשמן צמחי; מניחים בצד.
ערבבו בסיר קטן את שמן הירקות, חלב השקדים, קמח החומוס, החומץ, השמרים התזונתיים, התיבול האיטלקי, המלח ופתיתי הפלפל האדום וערבבו. בשלו על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת הופכת סמיכה מאוד ומתחילה להתנתק מתחתית הסיר, כ-5 דקות.

מעבירים את התערובת לתבנית הכיכר המוכנה ומיישרים את פני השטח (עובדים במהירות, מכיוון שהתערובת תתחיל להתייצב ויהיה קשה למרוח אותה). מניחים בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.
לאחר מכן כסו וקיררו עד שהגבינה מתייצבת, לפחות שעתיים או למשך הלילה. הפכו את הגבינה על צלחת הגשה והסירו את התבנית.

הערה *

שמרים תזונתיים הם תרבית שמרים לא פעילה הגדלה על מולסה ומכילה חלבונים, ליפידים וויטמין B12. הם משמשים בבישול כדי לשפר את הטעם הגביני ולהעניק מרקם אוורירי לגבינת גבינה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רטבים / ממרחים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים