גבינת שברה טבעונית עם פלפל כתוש

קולות: 2

זְמַן: 11 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

קשיו אינם האגוזים היחידים שיכולים להכין גבינה טבעונית מעולה. הכוכב של גבינת השבר המלוחה והפלפלית הזו הוא שקדים מולבנים. גוש הגבינה הטבעונית מגולגל בפלפלים גרוסים בצבעים שונים, הדומה למקבילו החלבי הן במראה והן בטעם. מגישים כמתאבן לחג. מורחים על קרקרים ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס שקדים מולבנים
גרידה מלימון אחד + 1/4 כף מיץ לימון
1 כף חלב קוקוס לא ממותק משומר
כף אחת של שמן קוקוס
כפית אבקת שום אחת
כפית אחת של משחת מיסו לבנה
כפית מלח גס
2 כפות תערובת פלפלים קצוצים
ציוד מיוחדבלנדר עוצמתי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שָׁקֵד, מיץ לימון, מיסו (משחת סויה), גרגירי פלפל לבן, אבקת שום, חלב קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את אגוזי הקשיו בקערה בינונית ומוזגים מעליהם 4 כוסות מים. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 8 שעות או למשך הלילה.
סננו את השקדים והעבירו אותם לבלנדר בעוצמה גבוהה. הוסיפו את גרידת ומיץ הלימון, חלב הקוקוס, שמן הקוקוס, אבקת השום, משחת המיסו והמלח. טחנו, עצרו את פעולת הבלנדר לפי הצורך וערבבו בעזרת מרית, עד לקבלת משחה קצוצה דק (כמו פסטו).

הניחו חתיכת ניילון נצמד בקוטר 30 ס"מ על משטח עבודה. העבירו את התערובת למרכז הניילון וצרו ממנה גליל בקוטר 15 ס"מ, תוך שימוש בניילון הנצמד כמדריך. עטפו את התערובת בניילון וסובבו את הקצוות כמו עטיפת סוכריות. הקפיאו עד שהניילון יציב, כשעתיים.
הוציאו את עטיפת הגבינה הטבעונית והניחו לה לשבת בטמפרטורת החדר עד שהיא מתרככת מעט, כ-15 דקות.
מניחים את הפלפל על צלחת קטנה ומגלגלים בתוכה את גבינת הגבינה כך שתצפה אותה לחלוטין. נותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר עד שהגבינה מתרככת, כשעה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / מַמחֶה / מְתַאֲבנִים / כריכים / רטבים / ממרחים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים