זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

גרסה דלת שומן ונטולת מוצרי חלב זו של מק אנד צ'יז אמריקאי קלאסי משיגה את הטעם המושלם, הודות לרוטב צהוב קטיפתי, כרובית מרוסקת, צ'דר טבעוני וכורכום. כדי להעניק לרוטב טעם מלוח וגבינה עם סיומת אגוזית ומושרת אומאמי, מוסיפים לצ'דר הטבעוני משחת מיסו ושמרים תזונתיים.

רכיבים:

• 3 כוסות פרחי כרובית קצוצים דק
• 2 כפיות שמן זית כתית מעולה
• 1 בצלצל גדול, קצוץ
• שן שום גדולה אחת, קצוצה
• מיץ מלימון קטן אחד (בערך 2 כפות)
• 1 כף משחת מיסו לבנה או צהובה
• 2 כפיות חרדל חריף
• 0.5 כפיות פלפל קאיין טחון
• 1/8 כפית כורכום טחון
• 3/4 כוס חלב שקדים רגיל לא ממותק או חלב צמחי אחר
• 1/4 כוס שמרים תזונתיים
• 2 כפיות סוכר חום דחוס היטב
• 280 גרם גבינת צ'דר טבעונית מגוררת (כ-2.5 כוסות)
• 450 גרם קרני פסטה
• רוטב חריף להגשה, אופציונלי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פַּסטָה, כְּרוּבִית, מיסו (משחת סויה), מיץ לימון, חלב שקדים, פלפל קאיין טחון, כּוּרכּוּם, חַרדָל, רוטב חריף

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול, להביא מים לרתיחה.
שלב 2
• מניחים את הכרובית בסיר קטן, מכסים בכוס מים ומניחים על אש בינונית. מכסים, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהכרובית מתרככת לחלוטין, כ-20 דקות. מעבירים את הכרובית וכל הנוזלים למעבד מזון ומניחים בצד. נגבו את הסיר.
שלב 3
• באותו סיר, חממו את השמן על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט והשום ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-3 דקות. ערבבו פנימה את מיץ הלימון, המיסו, החרדל, כפית מלח, ¾ כפית פלפל שחור, פלפל קאיין וכורכום עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו בהדרגה את חלב השקדים, השמרים התזונתיים והסוכר החום והביאו לרתיחה עדינה. הסירו מהאש.
שלב 4
• טוחנים את הכרובית עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי פעולת מעבד מזון, מוסיפים בהדרגה את תערובת החלב החם וטוחנים עד לקבלת תערובת קרמית. מעבירים את רוטב הכרובית לסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את גבינת הצ'דר הטבעונית ומערבבים עד להמסה.
שלב 5
• בינתיים, הוסיפו את הפסטה למים רותחים ובשלו לפי הוראות היצרן. שפכו כוס אחת מנוזלי הבישול וסננו במסננת.
שלב 6
• מוסיפים את הפסטה לרוטב ומערבבים לציפוי אחיד. מוסיפים מעט מנוזלי הפסטה ששמרנו אם הרוטב סמיך מדי. מתבלים במלח לפי הטעם. מגישים את המק אנד צ'יז חם, ומזילפים רוטב חריף אם רוצים.

קולות: 1