עוף פיקאטה עם לימון, צלפים וארטישוק

קולות: 2

איך להכין - פיקאטה עוף עם לימון, צלפים וארטישוק

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 481, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 36 ג'., פחמימות 62 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 83 מ"ג, נַתרָן 881 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

מנה קלה להכנה זו מלאה בטעמים ובארומות הטעימים של המטבח האיטלקי. נתחי עוף נטחנים בקמח ומטוגנים עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים למחבת מיץ לימון, יין לבן (ורמוט יבש יעבוד גם כן), צלפים וארטישוק משומרים, ויוצרים רוטב נפלא לעוף. מגישים עם אורז חום בריא ושעועית לימה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חצאי חזה עוף ללא עור וללא עצמות (100 גרם כל אחד)
1/3 כוס קמח
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
0.5 כפיות פפריקה
0.5 כפיות אבקת שום
כף אחת של שמן זית
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כוסות יין לבן יבש
0.5 כוסות ציר עוף מלוח קלות
קופסה אחת (400 גרם) של לבבות ארטישוק משומרים, חתוכים לרבעים
1/4 כוס צלפים, מסוננים
1 כוס אורז חום אינסטנט
0.5 כוסות שעועית לימה קפואה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, גרידת לימון, פַּפּרִיקָה, אבקת שום, אורז חום, שְׁעוּעִית לִימָה, ארטישוקים, צלפים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העוף בשקיות עם סגירת זיפ וטוחנים בעזרת פטיש בשר או מערוך עד שהעוף מגיע לעובי של 0.5 ס"מ. מוציאים את העוף מהשקית ומתבלים במלח ופלפל מכל הצדדים. בקערה שטוחה (או שקית), מערבבים את הקמח, גרידת הלימון, הפפריקה ואבקת השום. מערבבים היטב. מוסיפים את העוף והופכים אותו לציפוי. מוציאים את העוף מתערובת הקמח ומנערים את עודפי הקמח.
מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את העוף ומטגנים במשך 2 דקות מכל צד עד להזהבה ובישול מלא.

מוסיפים מיץ לימון, יין וציר עוף ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים במשך 5 דקות, עד שהעוף מבושל לחלוטין והרוטב מסמיך. מוסיפים את לבבות הארטישוק והצלפים ומבשלים במשך דקה אחת, עד לחימום מלא.
מבשלים את האורז לפי הוראות האריזה, ומוסיפים את שעועית הלימה מוקדם בזמן הבישול. מגישים את העוף והרוטב מעל האורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני עוף קלים / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים