סטרובולי עם ארטישוק וסלמי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 680, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 63 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 40 מ"ג, נַתרָן 1490 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

פיצה מגולגלת היא קומפקטית, נוחה וקלה לאכילה תוך כדי תנועה. פיצה זו נקראת סטרומבולי, והיא לא הרבה יותר קשה להכנה מהגרסה הקלאסית. במתכון זה, בצק פיצה מגולגל קנוי עטוף סביב מילוי של תרד טרי, ארטישוק כבוש, סלמי, גבינת פרובולונה ופרמזן. הגישו את הסטרומבולי המוכן כמנה ראשונה או כמנה עיקרית עם סלט תרד ואגוזי מלך קל בצד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בצק פיצה קר, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה, ועוד קצת לעבודה עם הבצק
6 כוסות תרד תינוק ארוז באופן רופף (כ-140 גרם)
1/2 כוס לבבות ארטישוק קצוצים במרינדה, מסוננים
110 גרם פרוסות דקות של סלמי
110 גרם פרוסות דקות של גבינת פרווולונה
2 כפות ליטר פרמזן מגורר
1/3 כוס אגוזי מלך קצוצים
4 גבעולי סלרי (עם העלים), פרוסים דק
מיץ מחצי לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, תֶרֶד, ארטישוקים, סֶלֶרִי, גבינת פרובולון, גבינת פרמזן, מיץ לימון, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, נַקנִיק

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את תבנית האפייה הפוכה במדף התחתון של התנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס. חלקו את בצק הפיצה לשניים. על משטח עבודה משומן, בעזרת ידיים משומנות, מותחים חתיכת בצק אחת למלבן בגודל 20x25 ס"מ; מרחו ב-2 כפיות שמן זית.
מורחים כוס אחת של תרד, חצי מכמות הארטישוק, הסלמי והפרובולונה, וחצי כף גבינת פרמזן על הבצק, תוך השארת 2.5 ס"מ לאורך הצדדים הקצרים ו-5 ס"מ לאורך הצדדים הארוכים.

קפלו את הצדדים הקצרים, אחר כך את הצדדים הארוכים, מתחו אותם כדי לסגור את המילוי; צבטו את קצוות הבצק. חזרו על הפעולה כדי להכין את הסטרומבולי השני.
מניחים את הסטרומבולי, כשהצד עם התפר כלפי מטה, במרחק של 5 עד 7.5 ס"מ זה מזה, על דף נייר אפייה; מעבירים לתבנית אפייה הפוכה אחרת. יוצרים מספר חריצים בפני הבצק ומורחים כל סטרומבולי ב-2 כפיות שמן זית; מפזרים את כף הפרמזן הנותרת.
מעבירים את הסטרומבולי (על נייר האפייה) לתבנית אפייה חמה. אופים עד להזהבה כהה, כ-25 דקות. מצננים מעט.
קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה על אש בינונית במשך 5 דקות; נותנים להם להתקרר. בקערה גדולה, מערבבים את הסלרי, 4 כוסות התרד הנותרות, 2 כפות שמן זית, מיץ לימון ואגוזי מלך; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חותכים כל סטרומבולי לחצי ומגישים עם סלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / חטיפים בריאים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / פיצות / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים