קציצות בתנור

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14
קלוריות 264, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 651 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

אינה גרטן מכינה קציצות מתערובת של שלושה סוגי בשר טחון - בקר, חזיר ועגל - המניבות טעם עסיסי ועשיר שמשלים בצורה מושלמת בצל מטוגן וטימין. בעת ערבוב כל המרכיבים, הימנעו מלדחוס את תערובת הבשר עם הידיים כדי לשמור על הקציצות קלילות. צרו שש כיכרות קטנות, פזרו קטשופ מעל ואפו. הגישו את הקציצות המוכנות, אחת למנה. הן משתלבות נהדר כמעט עם כל תוספת, בין אם פירה, אורז או פסטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שמן זית איכותי
3 כוסות בצל קצוץ (2 בצלים גדולים)
2 כפיות עלי טימין טריים קצוצים
3 כפות רוטב ווסטרשייר
1/3 כוס ציר עוף
כף אחת של רסק עגבניות
700 גרם בשר בקר טחון עם 20% שומן
220 גרם בשר חזיר טחון
220 גרם בשר עגל טחון
0.5 כוסות רגילות פירורי לחם
2 ביצים גדולות, טרופות קלות
קטשופ בבקבוק פלסטיק
גבעולי טימין טריים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, קוֹרָנִית, רוטב ווסטרשייר, מרק, רסק עגבניות, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, עגל טחון, פירורי לחם, ביצים, קֶטשׁוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
מחממים כף שמן זית במחבת בקוטר 25 ס"מ. מוסיפים את הבצל, הטימין, 2 כפיות מלח וכפית פלפל שחור ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 8-10 דקות, עד שהבצל רך אך לא משחים. מכבים את האש, מוסיפים את רוטב הווסטרשייר, ציר העוף ורסק העגבניות. מצננים מעט.

בקערה גדולה, ערבבו את כל הבשר הטחון, תערובת הבצל, פירורי הלחם והביצים וערבבו קלות בעזרת מזלג. אין לעבד את התערובת יתר על המידה, אחרת הבשר הטחון יהפוך לסמיך מדי. חלקו את תערובת הבשר לשש מנות של 280 גרם (10 אונקיות) והניחו אותן על תבנית האפייה המוכנה.
מורחים קטשופ בצורת זיגזג על גבי כל קציצה. אופים במשך 45 דקות עד שעה, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-68°C עד 70°C. מגישים חם, מקושט בענפי טימין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / אינה גרטן

מתכונים דומים