סלמון מטוגן במחבת עם עגבניות שרי מותכות

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8
קלוריות 277, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 62 מ"ג, נַתרָן 429 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סלמון בגריל מוגש עם רוטב קליל של חצאי עגבניות שרי מוקפצות עם שום ובצל מתוק במעט חומץ בלסמי. העגבניות נמסות ממש כשהן מוגשות, והמיצים שהן משחררות יוצרים את הרוטב המושלם לדג בגריל. לקבלת סלמון מבושל בצורה מושלמת, טגנו את החתיכות תחילה במחבת, ולאחר מכן סיימו את הבישול בתנור. זה ימנע מהדג להתייבש, וכתוצאה מכך יתקבל סיומת עסיסית ורגישה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס בצל מתוק קצוץ, כמו וידליה
2 כפיות שום כתוש (2 שיני שום)
2 כוסות עגבניות שרי או עגבניות שרי, חצויות לאורכן
1.5 כפות חומץ בלסמי
1.5 כף עלי בזיליקום טריים פרוסים דק
פילה סלמון אחד (900 גרם), חתוך ל-4 חתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל מתוק, שׁוּם, עגבניות שרי, עגבניות ענבים, חומץ בלסמי, בָּזִילִיקוּם, סַלמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
מחממים 3 כפות שמן זית במחבת בקוטר 25 ס"מ. מוסיפים את הבצל ומטגנים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5 דקות, עד שהוא רך מאוד אך לא משחים. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את העגבניות, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10-15 דקות, עד שהנוזלים מתאדים ומיצי העגבניות מסמיכים מעט. מכבים את האש ומערבבים פנימה את חומץ הבלסמי והבזיליקום.

בינתיים, הניחו מחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') על אש גבוהה ובשלו במשך 5 דקות. מרחו את הסלמון מכל הצדדים בשמן זית, תבלו בנדיבות במלח ופלפל שחור, והניחו אותו במחבת כשהעור כלפי מעלה. בשלו במשך 3-4 דקות, מבלי להזיז, עד להזהבה. בעזרת מרית מתכת קטנה, הפכו את הדג כשהעור כלפי מטה והחזירו את המחבת לתנור ל-8 דקות. הסלמון לא יהיה מבושל לחלוטין. העבירו את הדג לצלחת הגשה, כסו בנייר כסף והניחו לו לנוח 5 דקות.
מחממים את העגבניות, מתבלים במלח לפי הטעם ומגישים חם, פושר או בטמפרטורת החדר לצד הסלמון הצלוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחות ערב מהירות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / אינה גרטן

מתכונים דומים