סלמון מטוגן עם פאק צ'וי ברוטב ג'ינג'ר חריף

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 293, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 34 ג'., פחמימות 3 ג'., סִיב - ג'., כולסטרול - מ"ג, נַתרָן - מ"ג, סוּכָּר - ג'.

המנה הזו, קלה להפליא להכנה, מלאה בטעם, מוכנה במהירות ומושלמת לארוחת ערב בריאה באמצע השבוע. פילה סלמון צרוב במחבת (או סלמון קוהו וכו') מוגש עם בוק צ'וי מאודה, והכל מזולף ברוטב ג'ינג'ר חריף וחמצמץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוֹטֶב

0.5 כוס רוטב סויה
3 כפות מים
2 כפות ליטר חומץ יין אורז
1.5 כפות מיץ ליים סחוט טרי
1 ס"מ ג'ינג'ר טרי, קלוף ומגורר (בערך כף אחת)
1 פלפל סראנו, פרוס לטבעות (עם גרעינים)
1 בצל ירוק, פרוס דק

דגים וירקות

8 צרורות בוק צ'וי קטנים, חצויים, או 3 בוק צ'וי בינוניים, חצויים לרבעים, כ-450 גרם, שטופים היטב
4 פילטים של סלמון (140-170 גרם), ללא עור
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, פלפל סראנו, שורש ג'ינג'ר, כרוב בוק צ'וי, מיץ ליים, בצל ירוק, רוֹטֶב סוֹיָה

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב ג'ינג'ר חריף:

שלבו בקערה קטנה רוטב סויה, מים, חומץ, מיץ ליים, ג'ינג'ר, פלפל סרנו ובצל ירוק והניחו בצד.
ממלאים ווק או מחבת ב-2.5 ס"מ מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מניחים את בוק צ'וי בסיר אידוי מבמבוק או בסיר אידוי מתקפל ומכסים. מניחים את הסיר מעל המים, מכסים ומבשלים כ-3 דקות לבוק צ'וי קטן, 4 דקות לבוק צ'וי בינוני.

בינתיים, חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה. תבלו את הסלמון במלח ופלפל, הניחו את הדג, כשהצד העגול כלפי מטה, במחבת ובשלו עד להזהבה ופריכות, כ-2 דקות. הנמיכו את האש לבינונית, הפכו ובשלו את הצד השני עד למידת העשייה הרצויה, כ-6-7 דקות למידת עשייה בינונית, 8-9 דקות למידת עשייה בינונית ו-11-12 דקות למידת עשייה טובה.
מחלקים את הדג והבוק צ'וי בין 4 צלחות ומגישים, תוך זילוף 2-3 כפות מהרוטב על כל מנה. יש לאחסן את שאריות הרוטב בכלי אטום היטב במקרר עד שבוע..

קטגוריות: