רול אביב עם ירקות טריים ושני רטבים לטבילה

קולות: 1

איך להכין - אגרולים עם ירקות טריים ושני רטבים לטבילה

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

אגרולים אסייתיים צמחוניים הם מתאבן טעים ובריא שכולם יאהבו. ירקות טריים כמו כרוב נאפה, גזר, בצל ירוק, פלפלים, נבטי שעועית, עשבי תיבול ופטריות שיטאקי מטוגנות, למילוי משביע, עטופים בנייר אורז דק לגלילים קטנים ודחוסים מאוד, המסודרים לאחר מכן על צלחת הגשה. להגשה, הכינו שני סוגים של רטבים אסייתיים טעימים: מטבל שום-סויה העשוי משום, רוטב סויה וחומץ אורז, ומטבל בוטנים חריף העשוי ממרח בוטנים מעורבב היטב עם תבלינים ושמן חם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ספרינג רולס

1 כוס כרוב סיני קצוץ
1 כוס גזרים מגוררים
0.5 כוס בצל ירוק קצוץ דק
1 פלפל אדום, פרוס דק
6 פטריות שיטאקי גדולות, מוקפצות ופרוסות דק
2 כוסות נבטי שעועית
0.5 כוס כוסברה קצוצה
8 דפי ספרינג רול דקים מאוד בגודל 20x20 ס"מ.

רוטב שום-סויה לטבילה

0.5 כוס רוטב סויה
1/4 כף חומץ אורז
2 כפות חמאת בוטנים
כפית אחת של שמן שומשום חם
כפית שום כתוש
קורט סוכר

מטבל בוטנים חריף

2 כפות שום קצוץ דק
0.5 כוס חמאת בוטנים שמנתית
0.5 כוס רוטב סויה
כפית סוכר אחת
כף אחת של חומץ אורז
1 כף שמן צ'ילי חריף
0.5 כוס עלי כוסברה קצוצים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב סיני (נאפה), גֶזֶר, בצל ירוק, פלפל צ'ילי, פטריות שיטאקי, נבטי שעועית, כוסברה, בצק של ספרינג רול, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ אורז, חמאת בוטנים, שמן שומשום, שׁוּם, סוּכָּר, חמאת בוטנים

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את כל הירקות בקערה ותבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם. הניחו את דפי האביב רול על משטח ישר כשפינה אחת פונה אליכם. הניחו שמינית מהמלית בשליש התחתון של הדף, קפלו את הפינה התחתונה מעל המילוי וקפלו את הצדדים בחוזקה. הרטיבו את הקצה העליון המחודד במים וגלגלו היטב. הגישו עם רטבים.
רוטב שום-סויה:

ערבבו את כל החומרים בקערה קטנה.