קערת סלמון טריאקי וקינואה

קולות: 10

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 550, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 992 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

בסיס הקערה הוא קינואה טריקולור מבושלת, המעורבבת במעט רוטב סויה. הקינואה מחולקת לקערות עמוקות ומעליהן נתחי סלמון מטוגן ברוטב טריאקי ותערובת ירקות מוקפצת של בוק צ'וי ופטריות שיטאקי. לפני הטיגון, נתחי הסלמון מושרים במשך מספר דקות ברוטב טריאקי, תערובת של רוטב סויה, יין אורז מירין, דבש, שום וג'ינג'ר, המעניקה לו זר טעמים נפלא. מגישים את הקערות מפוזרים בבצל ירוק ומקושטים בפלח לימון. זה טעים, בריא ומזין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס קינואה טריקולורית
0.7 ק"ג סלמון ללא עור, חתוך לחתיכות של 4 ס"מ.
1/3 כוס + 2 כפות רוטב סויה
1/3 כוס + 2 כפות מירין (יין אורז יפני) או
רבע כוס חומץ אורז מתובל ומים + כף דבש
4 שיני שום, מגוררות
1 כף שורש ג'ינג'ר קלוף קצוץ
2 כפות דבש
2 בצלים ירוקים (רק החלק הלבן והירוק הבהיר), פרוסים דק + תוספת להגשה
3 כפות שמן צמחי
3 צרורות בוק צ'וי קטנים (כ-0.5 ק"ג), חתוכים לקוביות
170 גרם כיפות פטריות שיטאקי, פרוסות דק
קליפה מגוררת מחצי לימון + פלחי לימון להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, סַלמוֹן, רוטב טריאקי, יין אורז, כרוב בוק צ'וי, פטריות שיטאקי, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הקינואה לפי הוראות היצרן. בינתיים, בקערה בינונית, מערבבים שליש כוס רוטב סויה ומירין עם שלושה רבעים מהשום, הג'ינג'ר והדבש. מוסיפים את נתחי הסלמון והופכים כך שיצפו מכל הצדדים. משאירים במרינדה בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
מוסיפים את הבצל הירוק ואת 2 כפות רוטב הסויה הנותרות. מכסים ומניחים בצד.

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים 2 כפות שמן צמחי. מוסיפים את הבוק צ'וי ומבשלים עד שהעלים מתחילים לנבול, 3 עד 4 דקות. מוסיפים את השום והפטריות הנותרים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את 2 כפות המירין הנותרות וגרידת לימון; מתבלים בפלפל. מעבירים את הירקות והפטריות לקערה.
נגבו את המחבת והגבירו את האש לגבוהה. הוסיפו את כף שמן הצמחים הנותרת. הוסיפו את הסלמון וכשליש מהמרינדה למחבת (השליכו את המרינדה הנותרת). בשלו עד שהסלמון משחים ומבושל לחלוטין, כ-3 דקות מכל צד. מעל כל מנת קינואה יוצקים ירקות, חתיכות סלמון ובצל ירוק. הגישו עם פלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / המטבח הסיני

מתכונים דומים