מרק אבוקדו קרמי עם שרימפס

קולות: 5

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 276, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 91 מ"ג, נַתרָן 535 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

אבוקדו לא נועד רק לגוואקמולי או לטוסט יפה. נסו את הפרי הזה במרק קיץ קר ותוסס. מרק זה של אבוקדו טרי, אפונה ירוקה ועשבי תיבול ריחניים, מעורבב עד לקבלת תערובת קרמית ומוגש עם תוספת של שרימפס מבושל ונבטי אפונה צעירים. הוא נראה אלגנטי ומרענן להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 לימונים
2 שיני שום, כתושות
עלה דפנה אחד
200 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה (כ-16 יחידות)
0.5 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
0.5 כוסות פטרוזיליה טרייה, ארוזה היטב
3/4 כוס נבטי אפונה קצוצים
2 אבוקדו, קלופים
2 בצלים ירוקים, קצוצים גס
2 כפות טרגון טרי, ארוז היטב
כף אחת של שמן אבוקדו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפונה, אַבוֹקָדוֹ, נבטי אפונה, בצל ירוק, לַעֲנָה, עלה דפנה, לִימוֹן, פטרוזיליה, שרימפס

בישול המנה לפי המתכון:

פורסים דק חצי לימון ומניחים בסיר בינוני עם 4 כוסות מים. מוסיפים את השום, עלי הדפנה, קורט נדיב של מלח ופלפל שחור. מגררים 0.5 כפיות גרידת לימון וסוחטים את המיץ מ-1.5 הלימונים הנותרים; מניחים בצד.
להביא לרתיחה על אש בינונית. להוסיף את השרימפס ולבשל עד שהם רכים, 1.5 עד 2 דקות. להעביר לצלחת בעזרת כף מחוררת; לשמור את הנוזלים במחבת. לקרר את השרימפס עד לצינון מלא, 30 דקות עד שעה.

בינתיים, שלבו את האפונה הירוקה, הפטרוזיליה ו-1/2 כוס נבטי אפונה בבלנדר (רצוי בעל עוצמה גבוהה). הוסיפו את השום מהסיר ו-1 1/4 כוסות נוזלים. טחנו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו כוס קוביות קרח, לאחר מכן הוסיפו את האבוקדו, הבצל הירוק, הטרגון, הקליפה ששמרתם ו-2 כפות מיץ לימון. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה מאוד, תוך דילול במים קרים, כף אחת בכל פעם, במידת הצורך. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הכניסו למקרר למשך 20 דקות לפחות ועד שעה.
ערבבו את המרק ודללנו במים קרים במידת הצורך. הוסיפו עוד מיץ לימון, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מזגו את המרק לקערות.
ערבבו את השרימפס המקורר עם כפית מיץ לימון וכפית שמן אבוקדו, תבלו בקורט מלח ופלפל שחור. מניחים במרכז המרק ומעליו רבע כוס נבטי האפונה הנותרים. מזלפים את 2 כפיות שמן האבוקדו הנותרות.

קטגוריות:

מתכון / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני שרימפס פשוטים / מַמחֶה / מנות קרות / מנות קיץ / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי שמנת / מרקי דגים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים