זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קערה זו עם קינואה, ירקות טריים ושרימפס היא אוצר בלום אמיתי של ויטמינים ומינרלים. היא גם עשירה בחלבון ובסיבים בריאים. אפשר להשתמש בכל שרימפס מבושל - מבושל או צלוי. ויניגרט על בסיס שמפניה מוסיף טעם עז ומרענן.

רכיבים:

• 1 כוס קינואה טריקולורית
• שן שום גדולה אחת, כתושה
• 0.5 כפיות סוכר
• 1/4 כוס חומץ שמפניה או חומץ יין לבן
• 5 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 קישוא, חתוך לקוביות
• 1.5 כוסות אפונת סוכר פרוסה דק
• 3/4 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הבהירים מופרדים מהחלקים הירוקים הכהים)
• 450 גרם שרימפס גדול מבושל
• 1/4 כוס בזיליקום טרי פרוס דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קינואה דגנים, שרימפס, אפונה, בצל ירוק, קִשׁוּא, קִשׁוּא, חומץ שמפניה, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בינוני, ערבבו 2 כוסות מים עם הקינואה, השום, קורט מלח ופלפל שחור. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן הנמיכו את האש, כסו ובשלו על אש קטנה עד שהקינואה רכה והמים נספגים, כ-15 דקות. אווררו את הקינואה בעזרת מזלג. הניחו לה להתקרר מעט, כ-10 דקות.
שלב 2
• בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את הסוכר והחומץ עד להמסה מלאה של הסוכר. מוסיפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים חצי מהרוטב לקערה בינונית נוספת.
שלב 3
• מוסיפים את הקישואים, האפונה והחלקים הירוקים בהירים של הבצל הירוק לקערה אחת ומערבבים. מוסיפים את השרימפס לקערה נוספת ומערבבים.
שלב 4
• חלקו את הקינואה באופן שווה בין הקערות וסגרו מעל את תערובת הירקות והשרימפס. פזרו בצל ירוק ובזיליקום.

קולות: 1