זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון החומוס הזה משתמש כמעט בכל המרכיבים המסורתיים, כולל טחינה, שמן זית ומיץ לימון. אבל יש מרכיב אחד בלתי צפוי שהוא הפתעה נעימה: אבוקדו. האבוקדו העדין מוסיף גוון ירוק עדין, טעם עשיר וכמות מדויקת של שומן טבעי, מה שמאפשר הפחתה בשמן זית, ועדיין להשיג את המרקם הקטיפתי והחלק שמגיע לו. מגישים עם סלט קל וטרי ולחמניות שטוחות.

רכיבים:

• קופסה אחת (425 גרם) של גרגירי חומוס משומרים, סננו את הנוזלים לכלי נפרד, שטפו את גרגירי החומוס.
• 1 אבוקדו קטן
• 1/4 כוס טחינה
• 2-3 כפות + כפית אחת מיץ לימון סחוט טרי
• כף אחת + כפית אחת של שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
• גזר קשת גדול או 2 קטנים, קלופים
• 1 מלפפון, קלוף
• 2 צנוניות, פרוסות דק מאוד
• 3/4 כוס נבטים או מיקרוגרינים (חתוכים לאורכם)
• 2 כפות תערובת של פרג, שומשום ובצל מיובש
• לחם שטוח חם או לחם פריך, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חומוס, אַבוֹקָדוֹ, מלפפונים, גֶזֶר, צְנוֹן, טחינה, מיץ לימון, תערובת סלט, בצל מיובש, שׂוּמשׂוּם, פָּרָג

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שלבו את גרגירי החומוס ו-2 כפות מנוזלי הבישול במעבד מזון. הוסיפו חצי אבוקדו, טחינה, 2 כפות מיץ לימון, כף שמן זית, 3/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. עבדו עד לקבלת תערובת כמעט חלקה, תוך גירוד מדי פעם של דפנות הקערה.
שלב 2
• הוסיפו 2-3 קוביות קרח וטחנו עד לקבלת תערובת אוורירית וחלקה, הוסיפו 1-2 כפות נוספות של נוזל חומוס אם החומוס סמיך מדי. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והוסיפו כף נוספת של מיץ לימון, אם רוצים.
שלב 3
• בקערה בינונית, ערבבו את הגזרים, המלפפון, הצנון והמיקרו-ירקות. טפטפו מעל את כפית מיץ הלימון ושמן הזית הנותרים, תבלו במלח ופלפל וערבבו בעדינות.
שלב 4
• מחלקים את החומוס בין קערות שטוחות, דוחפים אותו הצידה בעזרת כף כדי לפנות מקום לירקות. מוסיפים את הירקות לחומוס, לאחר מכן פורסים דק את חצי האבוקדו הנותר ומוסיפים אותו לירקות. מפזרים שומשום ופרג.
שלב 5
• מזלפים מעל שמן זית נוסף ומגישים עם לחם.

קולות: 1