זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

קערה היא טרנד חדש יחסית בקרב חובבי תזונה בריאה. זוהי קערה מלאה במרכיבים בריאים המשלבים בהרמוניה טעם, צבע ומרקם. כל דבר בקערה אחת הוא ארוחה שלמה ומאוזנת. בדרך כלל, קערה מבוססת על פחמימות איטיות כמו דגנים ודייסות, ומעליהן תלוליות אישיות של ירקות וחלבון. הרכיבו קערה עם כוסמין, סלמון צרוב וירקות טריים. צנוניות, אבוקדו ואפונה מתוקה גם הן מצוינות. טפטפו על הכל רוטב של בצל, גרידת לימון ושמן זית. זה משתלב בהרמוניה גם עם דגים וגם עם ירקות טריים.

רכיבים:

• לימון אחד
• 0.5 כוס כוסמין
• 3 כפות שמן זית
• פילה סלמון אחד במשקל 240 גרם.
• כף אחת של בצלצלי שאלוט קצוצים
• 2 צנוניות, פרוסות דק
• 0.5 כוס אפונת סוכר, פרוסה דק באלכסון
• 0.5 אבוקדו, פרוס דק
• שמיר טרי להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לִימוֹן, גריסי כוסמין, סַלמוֹן, בצלצלי שאלוט, צְנוֹן, אפונת סוכר, אַבוֹקָדוֹ, שָׁמִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הוציאו כפית אחת של גרידת הלימון והניחו בצד. חתכו את הלימון לשניים.
שלב 2
• הביאו לרתיחה סיר בינוני עם מים מומלחים. הוסיפו את הכוסמין ובשלו עד לריכוך, 20-25 דקות. סננו ושטפו את הכוסמין תחת מים קרים.
שלב 3
• בינתיים, חממו כף שמן זית במחבת על אש בינונית. תבלו את הדג במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו אותו במחבת ובשלו כ-3 דקות מכל צד, עד שהוא מבושל לחלוטין. סחטו מיץ מחצי לימון מעל הסלמון. הניחו את הדג בצד להתקרר מעט, ולאחר מכן קרע אותו בעזרת מזלג.
שלב 4
• סחטו את המיץ מחצי הלימון הנותר לקערה קטנה, הוסיפו את בצלצלי השאלוט, גרידת הלימון ששמרתם ואת 2 כפות שמן הזית הנותרות וערבבו. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
• מחלקים את הכוסמין בין 2 קערות. מפזרים מעל את הדג, הצנוניות, האפונה והאבוקדו, ומזלפים את הרוטב. מפזרים שמיר ומגישים.

קולות: 1