זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

אחד המרכיבים המרכזיים במנה זו הוא ויניגרט עם חומץ בלסמי וחרדל דיז'ון. הוא משרת מטרה כפולה: הוא מוסיף טעם לקציצות הסלמון המשומרות ומשלים את הסלט הירוק הבהיר שמלווה אותן. קציצות הדג עסיסיות ורכות, עם קרום פירורי לחם פריך מבחוץ. כדי למנוע מהן להתפרק בזמן הטיגון, קררו אותן במקפיא לכמה דקות. הגישו את קציצות הדג המוכנות עם ירקות לסלט.

רכיבים:

• 3 קופסאות שימורים של סלמון משומר ללא עצמות (200 גרם), מסוננות
• 2 כפות מיונז
• כפית אחת של גרידת לימון + פלחי לימון להגשה
• 1 ביצה גדולה, טרופה קלות
• 1 קופסת שימורים קטנה של פלפלים מתוקים קלויים, קצוצים דק
• 0.5 כוסות רגילות פירורי לחם
• 1/3 כוס ויניגרט בלסמי עם חרדל דיז'ון
• 3 כפות שמן זית
• 140 גרם של עלי סלט קטנים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, פלפל מתוק, גרידת לימון, תערובת סלט, חומץ בלסמי, חרדל דיז'ון, פירורי לחם פנקו, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערה גדולה, ערבבו את הסלמון, המיונז, גרידת הלימון, הביצה, הפלפל האדום הקלוי, 3 כפות פירורי לחם, כף ויניגרט, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. צרו בעדינות שמונה קציצות בעובי 2 ס"מ והקפיאו עד שהן מתקשות, כ-10 דקות.
שלב 3
• מניחים את פירורי הלחם הנותרים בקערה שטוחה. מטפטפים את קציצות הדגים בפירורי הלחם, ומצפים אותן משני הצדדים. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה המתאימה לתנור עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קציצות הדגים ומטגנים עד להזהבה, 3-4 דקות מכל צד. מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד שהן מחוממות לחלוטין, 6-8 דקות.
שלב 4
• בקערה בינונית, ערבבו את ירקות הסלט עם יתרת הוויניגרט. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 5
• חלקו את לביבות הדגים בין 4 צלחות (2 למנה). מעל כל צלחת מניחים תלולית חסה ופלח לימון.

קולות: 1