לחם תירס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 499, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 226 מ"ג, נַתרָן 575 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

לחם תירס ארומטי זה דומה ללחם תירס עם פירורים רכים ואווריריים דמויי סופלה. בצל ירוק וקורט פלפל קאיין מוסיפים טעם חריף, וכדי להבטיח שהלחם יתפח יפה, חלבוני הביצה טרופים בנפרד ומקפלים בעדינות לתוך הבלילה. מגישים את לחם התירס הזה כמנה ראשונה או כתוספת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות חמאה לא מלוחה, ועוד כמות נוספת לשימון התבנית
1 כוס קמח תירס צהוב + עוד לאיסוף אבק
2.5 כוסות שמנת דלת שומן (10%)
3 ביצים גדולות, להפריד את החלמונים מהחלבונים
1 בצל ירוק, פרוס דק, ועוד תוספת להגשה
1.5 כפיות אבקת אפייה
קורט פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, קרֶם, ביצים, פלפל קאיין טחון, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית אפייה בנפח 1.5 ליטר (1.5 ליטר) ומפדרים בקמח תירס; מניחים בצד.
בסיר בינוני, חממו את החמאה והשמנת על אש בינונית-גבוהה עד שהחמאה נמסה והשמנת מתחילה לאדות. הוסיפו 3/4 כפית מלח. ערבבו פנימה באיטיות את קמח התירס תוך ערבוב מתמיד. הנמיכו את האש לשמירה על אש קטנה והמשיכו לבשל תוך ערבוב עדין עדין, עד להסמכה, כ-3 דקות. העבירו את תערובת קמח התירס לקערה גדולה ונתנו לה להתקרר מעט. ערבבו פנימה את חלמוני הביצים, אחד בכל פעם. הוסיפו את הבצל הירוק, אבקת האפייה ופלפל הקאיין.

בקערה בינונית, טרפו את חלבוני הביצה עד שנוצרים קצף רך. קפלו כרבע מהחלבונים לתוך תערובת קמח התירס כדי להבהיר אותה, לאחר מכן קפלו פנימה את השאר וטרפו עד שלא יישארו פסים לבנים. שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה ואפו עד להזהבה, 45-50 דקות. פזרו בצל ירוק על הלחם והגישו חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים