המבורגרים דניים של קציצות בשר עם כרוב אדום כבוש

קולות: 1

איך להכין - המבורגרים דניים עם קציצות כרוב אדום כבוש

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 6 המבורגרים

הקציצות להמבורגרים העשירים והמנוגדים הללו עשויות מבשר בקר טחון רזה, מעורבב עם שמנת מתוקה ומתובל באגוז מוסקט. הן מטוגנות במחבת ומעליהן גבינת הווארטי, גבינה דנית בעלת טעם עדין ומעט מתוק. הקציצות מוגשות עם גבינה מותכת על לחמניות שיפון קלויות עם רמולד חמצמץ וכרוב אדום כבוש. הכרוב מהיר להכנה, שכן הוא מושרה בתערובת חומץ-סוכר על הכיריים ולאחר מכן מעורבב עם ריבת דומדמניות אדומות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

המבורגרים

0.9 ק"ג בשר בקר טחון רזה
0.5 כוסות שמנת דלת שומן
1/4 כוס פירורי לחם
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
2 כפות שמן זית כתית מעולה
6 פרוסות גבינת הווארטי
6 לחמניות שיפון, חתוכות לשניים אופקית

כרוב כבוש

0.5 כוס חומץ לבן
0.5 כוסות סוכר
חצי ראש כרוב אדום קטן, קצוץ דק
1 כף ריבת דומדמניות אדומות

רמולד

0.5 כוס מיונז
כף אחת של חרדל גרגירי
1 כף רליש מלפפון חמוץ
1 כף צלפים
כפית אחת של אבקת קארי
כפית כורכום טחון
1 בצל קטן, קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, לחמניות המבורגר, גבינת הווארטי, מלפפון כבוש, ריבת דומדמניות, רליש ירקות, חרדל מלא, צלפים, קָארִי, מוּסקָט, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו כרוב כבושבסיר בינוני, ערבבו חומץ, סוכר וכפית מלח. הוסיפו את הכרוב והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש; בשלו על אש קטנה עד שהכרוב רך ומבריק, כ-30 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הריבה.
בינתיים, הכינו את הרמולד.בקערה קטנה, ערבבו מיונז, חרדל, רליש, צלפים, אבקת קארי, כורכום, וכפית אחת של בצל קצוץ (הניחו את הבצל הנותר בצד). מקררים עד לשימוש.

הכינו את הקציצותבקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, השמנת, פירורי לחם, אגוז מוסקט, את הבצל הקצוץ הנותר, כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. יוצרים 6 קציצות בעובי 2 ס"מ.
מחממים כף שמן זית במחבת ברזל יצוק על אש גבוהה. מוסיפים 3 קציצות למחבת ומטגנים עד להזהבה, 4 דקות.
להפוך ולבשל עד לבישול מלא, כ-5 דקות נוספות. לפזר פרוסת גבינה על כל קציצה, לכסות ולבשל עד שהגבינה נמסה, דקה אחת. להעביר לצלחת ולחזור על הפעולה עם כף שמן הזית הנותרת, הקציצות והגבינה.
מורחים את הצדדים החתוכים של החצאים העליונים של הלחמניות ברמולד. מניחים את הקציצות והכרוב המרוהט בין שני החצאים.