רסק תפוחים ביתי - מתכון בסיסי

קולות: 5

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2 כפות.

אין דבר קל יותר מלהכין רסק תפוחים ביתי! מלבד היותו מזון בריא לתינוקות, לרסק תפוחים מגוון שימושים. הוא מוסיף לבצק אפייה תזונתי, משמש ברטבי בשר, מורח על לחם במקום ריבה, מוסיף לגלידה, ואפילו נאכל כקינוח דל קלוריות, שכן ק"ג תפוחים דורש רק 2 כפות סוכר (או פחות, תלוי במתיקות הטבעית של התפוחים). השתמשו בכמה זנים שונים לקבלת מחית טעימה יותר, וקצת מיץ לימון ישפר ויאזן את טעם התפוח המתוק. בסוף המתכון יש כמה רעיונות לרסק תפוחים עם טעמים בריאים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג תפוחים מעורבים (למשל גולדן דלישס, גאלה, האניקריספ או מקינטוש; בערך 4), קלופים ופרוסים
עד 2 כפות סוכר
מיץ לימון, לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רסק תפוחים (פירה), תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את התפוחים, הסוכר ו-1/2 כוס מים בסיר בינוני. הביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם. הנמיכו את האש לבינונית; כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהתפוחים רכים מאוד ורוב הנוזלים התאדו, כ-20 דקות (או חממו במיקרוגל בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל, מכוסה, במשך 10 דקות).
הוסיפו מיץ לימון לרסק התפוחים לפי הטעם, לאחר מכן העבירו לבלנדר או למעבד מזון וטחנו (או טחנו בסיר בעזרת בלנדר מוט).

מעבירים את רסק התפוחים לקערה ומקררים עד לצינון מלא.

חומרי טעם וריח:

מִשׁמֵשׁ
מערבבים פנימה 1/4 כוס ריבת משמש.

פֶּטֶל
הוסיפו כוס פטל בעוד רסק התפוחים עדיין חם; מעכו קלות.

חמוציות מתובלות
בזמן שרסק התפוחים עדיין חם, ערבבו פנימה כף סוכר חום, 1/4 כפית קינמון טחון ו-1/2 כוס חמוציות מיובשות.