חציל אפוי עם בשר חזיר חריף

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 545, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 82 מ"ג, נַתרָן 1027 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

הכינו חצילים ובשר חזיר בסגנון אסייתי. אפו חצילים חצויים בתנור עד להזהבה ורכות, והגישו עם בשר חזיר טחון חריף מטוגן עם ג'ינג'ר, רוטב צ'ילי ובצל ירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 חצילים יפניים בינוניים (כ-450 גרם), חצויים לאורכם
1/4 כוס שמן קנולה
450 גרם בשר חזיר טחון
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
6 שיני שום, כתושות
שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ, קלוף ומגורר דק
2-4 כפות רוטב שום צ'ילי (או סמבל אולק)
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס חומץ בלסמי
אורז לבן מבושל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, בשר חזיר טחון, אוֹרֶז, חומץ בלסמי, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, רוֹטֶב סוֹיָה, סמבל אולק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס כאשר הרשת נמצאת במצב האמצעי.
בעזרת סכין חדה, דקרו קלות את בשר כל חציל 6-8 פעמים. מניחים את החצילים על תבנית אפייה, מזלפים 2 כפות שמן ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. הופכים את החצילים כשהצד החתוך כלפי מטה ואפים עד שהחצילים מתחילים להתרכך והקליפה מתחילה להשחים, כ-15 דקות. בעזרת מרית גדולה, הופכים בזהירות את החצילים ואפים עד שהבשר רך לחלוטין וזהוב-חום, כ-15 דקות נוספות.

בינתיים, הכינו את בשר החזיר.:

מחממים את השמן הנותר במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר ורבע כפית מלח. מטגנים, תוך פירוק הבשר הטחון, עד להשחמה קלה וכבר לא ורודה, כ-5 דקות. מוסיפים את החלק הלבן של הבצל הירוק, השום והג'ינג'ר ומטגנים במשך 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים את רוטב הצ'ילי-שום, רוטב הסויה, החומץ, 0.5 כוסות מים וחצי מכמות הבצל הירוק. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות.
להגשה, מניחים את בשר החזיר על גבי החציל האפוי ומפזרים את הבצל הירוק שנותר. מגישים עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים