פילה עוף במחבת בבלילה

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 760, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 81 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 301 מ"ג, נַתרָן 982 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

נתחי חזה עוף פריכים עם פרמזן וגרידת לימון מוגשים עם תלולית של ארוגולה מרעננת מתובלת בשמן זית ומיץ לימון. נגיעה אחרונה היא גרגירי פרמזן דקים, המשלימים את הירקות המלוחים בטעמם הקרמי והאגוזי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס קמח אחת
2 ביצים גדולות מאוד
1.5 כפות. פירורי לחם מתובלים
0.5 כפות פרמזן טרי מגורר
כפית אחת של גרידת לימון
1 כפית עלי טימין טריים קצוצים
6 חזה עוף ללא עור וללא עצמות
חמאה לא מלוחה
שמן זית איכותי
150 גרם ארוגולה
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי (2 לימונים)
110 גרם פרמזן (חתיכה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קציצות עוף, גבינת פרמזן, גרידת לימון, ארוגולה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בצלחת, ערבבו קמח, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. בקערה שטוחה נוספת, טרפו את הביצים עם כף מים. בקערה שלישית, ערבבו את פירורי הלחם, חצי כוס פרמזן מגורר, גרידת לימון וטימין והניחו בצד.
כורעים את חזה העוף בין שני דפי נייר אפייה עד לעובי של 0.5 ס"מ. ניתן להשתמש בפטיש בשר או במערוך.

טובלים את חזה העוף בתערובת הקמח, לאחר מכן מטבלים אותם בתערובת הביצים ומצפים אותם בתערובת פירורי הלחם, תוך כדי לחיצה קלה כדי לוודא שהם יידבקו.
במחבת גדולה, חממו כף חמאה וכף שמן זית וטגנו 2-3 חזה עוף בכל פעם על אש בינונית-נמוכה במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהעוף מבושל לחלוטין. הוסיפו עוד חמאה וטגנו את חזה העוף שנותר.
מניחים את הארוגולה בקערה גדולה. בקערת זכוכית, מערבבים 1/4 כוס מיץ לימון, 0.5 כוס שמן זית, 0.5 כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. יוצקים כמות מספקת של רוטב על הארוגולה כדי להרטיב אותה. מערבבים היטב.
מניחים כמות קטנה של ארוגולה על גבי כל נתח עוף חם. בעזרת סכין חדה מאוד או קולפן ירקות, מגרדים מעט גבינת פרמזן מעל הארוגולה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני עוף קלים / פָּאן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים