זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

פיקאטה כרובית היא מנה צמחונית מושלמת לחגים, אך קלה מספיק להכנה לארוחת ערב באמצע השבוע. זוהי דרך נהדרת להוסיף עוד ירקות טעימים לתזונה המשפחתית שלכם. סטייקים אפויים של כרובית מוגשים עם רוטב טעים העשוי מחמאה, יין, פטרוזיליה, לימון וצלפים. השילוב של לימון עז וצלפים מלוחים הוא קסם טהור!

רכיבים:

• ראש כרובית אחד
• 2 כפיות שמן זית
• 3 כפות חמאה לא מלוחה
• 2 בצלי שאלוט קטנים, קצוצים דק
• 1/4 כוס יין לבן יבש
• 0.5 כוסות ציר ירקות
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 2 כפות צלפים מיובשים
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כְּרוּבִית, יַיִן לָבָן, מיץ לימון, צלפים, פטרוזיליה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה ומרססים קלות בתרסיס שמן זית.
שלב 2
• הסירו את העלים החיצוניים ואת החלק התחתון של הגבעול מהכרובית, לאחר מכן חתכו את ראש הכרובית לפלחים בעובי 2.5 ס"מ. בהתאם לגודל הראש, יהיו לכם 3-4 פלחי סטייק בתוספת הפרחים. תצלו אותם יחד עם הסטייקים.
שלב 3
• מניחים את הכרובית על תבנית האפייה המוכנה, מזלפים מעל שמן זית ופוזים רבע כפית מלח ופלפל שחור. אופים עד שהשוליים פריכים ומשחימים קלות, 15-20 דקות.
שלב 4
• בינתיים, ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומבשלים במשך 4-5 דקות. מוסיפים את היין ומבשלים עוד 3-4 דקות, תוך כדי גירוד שאריות חומות. מוסיפים את ציר הירקות, מיץ הלימון והצלפים ומבשלים עד שהנוזל מסמיך מעט, עוד 2-3 דקות.
שלב 5
• מוציאים את הכרובית מהתנור, מחלקים בין 2 צלחות, יוצקים מעל את הרוטב. מפזרים פטרוזיליה ומגישים.

קולות: 2