סלט קינואה וירקות

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 402, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 536 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

סלט משביע ומלא אנרגיה זה עמוס בחומרים מזינים. גזרים פריכים, צנוניות חריפות וקינואה אגוזית משולבים עם קייל טוסקני מגורר. מזלפים ויניגרט יין אדום ומגישים מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב ויניגרט

1/4 כוס חומץ יין אדום
כף אחת של בצלצלי שאלוט קצוצים
שן שום אחת, קצוצה
כפית מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס עירית טרייה, פרוסה דק

סָלָט

1 כוס קינואה אדומה
2 כפיות שמן זית
3 כוסות ציר ירקות
0.5 כפיות מלח גס
1 צרור קייל, שטוף, הגבעולים הוסרו והעלים פרוסים דק
4 גזרים בינוניים, חצויים לאורכם, פרוסים דק באלכסון
1 כוס צנון, פרוס דק
בצל אדום אחד, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קינואה דגנים, קֵייל, גֶזֶר, צְנוֹן, בַּצלִית, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב ויניגרט:

בקערה בינונית, ערבבו היטב את חומץ היין האדום, בצלצלי שאלוט, שום, מלח ופלפל. הוסיפו בהדרגה את שמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את העירית. כסו ושמרו במקרר.
קינואה:

בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה, טגנו את הקינואה בשמן זית כדקה. הוסיפו את ציר הירקות והמלח והביאו לרתיחה. הנמיכו מיד את האש ובשלו על אש קטנה, עם מכסה, עד שהמים נספגים, כ-15 דקות. הסירו מהאש והניחו לעמוד, עם מכסה, במשך 5 דקות. ערבבו את הקינואה ותנו לה להתקרר, ללא מכסה.

סָלָט:

בקערה גדולה, ערבבו את הקייל, הגזר, הצנוניות, הבצל הסגול והקינואה האדומה המבושלת. הוסיפו את הרוטב וערבבו היטב. העבירו את הסלט לצלחת הגשה גדולה והגישו מיד.

קטגוריות: