מיני פריטטות איטלקיות

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 192, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 170 מ"ג, נַתרָן 456 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

הפריטטות המיני האיטלקיות של אינה גרטן הן מתאבן מושלם שניתן להכין מראש ולאחסן במקרר. כשהן מוכנות להגשה, כל מה שצריך לעשות הוא לחמם אותן שוב. המתכון די פשוט, והפריטטות נאפות בתבנית מאפינס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית איכותי + עוד לשימון התבנית
1.5 כוסות כרישה קצוצה (החלקים הלבנים והירוקים בהירים), שטופה היטב
110 גרם פרושוטו איטלקי קצוץ גס
220 גרם תרד צעיר טרי
2.5 כפות עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1.5 כוסות (110 גרם) גבינת פונטינה איטלקית מגוררת
8 ביצים גדולות מאוד
1.5 כוסות של שמנת 10%
4 כפות ליטר פרמזן טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תֶרֶד, כרישה, גבינת פונטינה, מיץ לימון, בָּזִילִיקוּם, פרושוטו, ביצים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית מאפינס סטנדרטית של 12 כוסות בשמן זית, כולל את החלק העליון של התבנית.
במחבת גדולה (30 ס"מ), חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הכרישה וטגנו במשך 3 דקות, עד שתתרכך. הוסיפו את הפרושוטו וטגנו במשך 2-3 דקות, תוך כדי אוורור בעזרת מזלג.

מוסיפים את התרד, מערבבים בעזרת מלקחיים, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך 3 דקות, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהתרד נובל לחלוטין. מסירים מהאש, מוסיפים את הבזיליקום ומיץ הלימון ומניחים למשך 5 דקות. מחלקים את התערובת בין 12 תבניות מאפינס בעזרת מלקחיים, ושומרים את הנוזלים בתבנית. מפזרים את הפונטינה באופן שווה מעל.
בכוס מדידה נוזלית של 4 כוסות, טורפים יחד את הביצים, השמנת, 1/2 כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. מחלקים את תערובת הביצים באופן שווה בין כל פריטטה מרופדת בתרד, וממלאים אותה עד למעלה. מפזרים גבינת פרמזן על כל פריטטה.
אופים את הפריטטות במשך 20-25 דקות, עד שהן תפוחות ומשחימות קלות בחלקן העליון. מצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן בעזרת סכין חדה קטנה מעבירים לצלחת הגשה ומגישים חמה או פושר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

אוספי מתכונים