שרימפס פריך בגלייז תפוז דביק

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 406, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 142 מ"ג, נַתרָן 346 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

"המתכון הזה נוצר בהשראת מנה בשם עוף תפוז שמשפחתנו מזמינה לעתים קרובות במסעדה האהובה עלינו בטולסה", משתפת רי דראמונד. "החלפתי את העוף בשרימפס, שהפך לסכל מושלם לטעם ההדרים".

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוֹטֶב

0.5 כוסות מיץ תפוזים
כף אחת של ג'ינג'ר מגורר
כף אחת של דבש
כף אחת של רוטב סויה
כפית אחת של קורנפלור
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
מעט חומץ אורז
מעט שמן שומשום
קורט מלח גס
שן שום אחת, מגוררת

שרימפס קריספי

שמן צמחי, לטיגון
0.5 כוסות קמח
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
3 ביצים גדולות
1.5 כוסות פירורי לחם פנקו
450 גרם שרימפס גדול, קלוף, ללא ורידים ופרפר
אורז, להגשה
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, שורש ג'ינג'ר, מִיץ תַפּוּזִים, רוֹטֶב סוֹיָה, דְבַשׁ, חומץ אורז, בצל ירוק, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

רוֹטֶב:

ערבבו את מיץ התפוזים, הג'ינג'ר, הדבש, רוטב הסויה, קורנפלור, פפריקה, חומץ, שמן שומשום, מלח ושום במחבת קטנה שאינה דביקה וחממו על אש בינונית, תוך ערבוב יסודי כדי לשלב את קורנפלור בנוזל. כמה גושים יספיקו. בשלו עד שהרוטב מתחיל לבעבע ולהסמיך, כ-5 דקות. הסירו מהאש והניחו בצד.
במחבת טפלון, מחממים כ-1 ס"מ שמן צמחי על אש בינונית ל-175 מעלות צלזיוס.

שרימפס קריספי:

בקערה שטוחה, ערבבו קמח, מלח ופלפל שחור. שברו את הביצים לקערה שטוחה נוספת וערבבו היטב. שימו את פירורי הלחם בקערה שלישית. טבלנו את השרימפס תחילה בקמח, מנערים עודפים, לאחר מכן טבלו אותם בביצה, ולבסוף ב... פירורי לחם, ללחוץ כך שיצופו באופן שווה.
מטגנים את השרימפס בשתי מנות, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה, 1-2 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר לסינון.
להגשה, יוצקים את הרוטב לקערה. מוסיפים את השרימפס ומערבבים בעדינות לציפוי. מגישים עם אורז, מקושט בבצל ירוק קצוץ.