עוף צלוי דביק עם חלפיניו מזוגג

קולות: 3

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם אתם רוצים לצלות עוף מהר יותר, בחרו חצאי עוף במקום שלמים. לא רק שהם מתבשלים מהר יותר, אלא ששיטה זו גם מביאה לעור פריך באופן שווה יותר. ציפוי ריבת פלפל עם רוזמרין טרי מעניק לעוף טעם חריף והופך אותו לטעים להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות סוכר חום בהיר
כפית כוסברה טחונה
2 חצאי עוף (כ-1.3 ק"ג סה"כ)
צנצנת אחת (280 גרם) ג'לי חלפיניו אדום (בערך 1 1/4 כוסות)
1/4 כוס חומץ תפוחים
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
שמן צמחי, לטיגון
תפוחי אדמה צלויים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, סוכר חום, כּוּסבָּרָה, חומץ תפוחים, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. בקערה קטנה, מערבבים את הסוכר החום, הכוסברה, כפית מלח וכפית פלפל שחור. משפשפים את התערובת על כל העוף. בקערה נוספת, מערבבים את ריבת הפלפל, החומץ והרוזמרין.
מרחו את רשת הגריל בשמן צמחי. צלו את חצאי העוף כשצד העור כלפי מעלה במשך 10 דקות. הפכו את העוף וצלו עד שהעור משחים מסימני הגריל, כ-10 דקות נוספות.

הפכו את העוף שוב ומרחו את העור בתערובת ריבת הפלפל. המשיכו לצלות, מברשו כל 10 דקות, תוך שמירה של מעט מהרוטב להגשה, עד שמדחום המוחדר לירך, הרחק מהעצם, יראה 74 מעלות צלזיוס, כ-20 דקות נוספות. העבירו את העוף לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות. פרסו את העוף לחתיכות והגישו עם הרוטב שנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / צִפּוֹר / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / עוף בגריל / עוף בגריל / רטבים / גלזורות ורטבים לברביקיו / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים