תפוחי אדמה ממולאים עם ביצים מטוגנות

קולות: 1

איך להכין תפוחי אדמה ממולאים עם ביצים מקושקשות

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1556, שומן כולל 139 ג'., שומנים רוויים 39 ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 42 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 346 מ"ג, נַתרָן 1435 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

הגשה מדהימה של תפוחי אדמה אפויים עם ביצים לארוחת בראנץ' של יום ראשון. קערות תפוחי אדמה אפויים ממולאות בגבינת צ'דר מגוררת ובשר בקר טחון מטוגן מתוק-חריף עם סירופ מייפל. מוגש עם ביצת עין וכפית שמנת חמוצה בצל ירוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תַפּוּחַ אַדֲמָה

2 תפוחי אדמה
שֶׁמֶן זַיִת
220 גרם פטריות שמפיניון פרוסות דק
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק (אופציונלי)
4 בצלים ירוקים (חלקים בהירים מופרדים מהחלקים הכהים)
30 גרם חמאה לא מלוחה
4 ביצים גדולות
1 כוס גבינת צ'דר רכה מגוררת

נקניקייה ביתית עם סירופ מייפל

450 גרם בשר חזיר טחון
2 כפות סירופ מייפל
2 כפיות מרווה טרייה קצוצה
2 כפיות מלח
כפית אחת של זרעי שומר
כפית שום מגורען
כפית אחת של בצל מגורען
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום
ערבבו את כל החומרים בקערה גדולה..

שמנת חמוצה עם בצל ירוק

1 כוס שמנת חמוצה
1/4 כוס עירית קצוצה
ערבבו את החומרים בקערה קטנה..

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, בשר חזיר טחון, פלפל מתוק, פטריות שמפיניון, גבינת צ'דר, סִירוֹפּ מֵייפֶל, שמנת חמוצה, חָכָם, זרעי שומר, אבקת בצל

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בשלו את תפוחי האדמה בשלמותם במיקרוגל לפי הוראות המיקרוגל עד שהם רכים למגע, 5-6 דקות. לחלופין, אפו את תפוחי האדמה בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) עד שהם רכים, כ-45 דקות. הניחו את תפוחי האדמה בצד להתקרר וטפלו בהם. לאחר שהם מתקררים, חתכו את תפוחי האדמה לשניים וגרדו בזהירות 1-2 כפות מהעיסה כדי ליצור קערות מהקליפות.

מניחים את קערות תפוחי האדמה, כשהצד החתוך כלפי מעלה, על תבנית אפייה. מזלפים בנדיבות שמן זית ופוזים מלח ופלפל שחור. אופים עד להזהבה ופריכות, כ-10 דקות. מניחים בצד.
נקניקייה ביתית עם סירופ מייפל:

במחבת גדולה בעלת תחתית כבדה על אש בינונית, חממו 1-2 כפות שמן זית והוסיפו את הנקניקייה. טגנו את הנקניקייה, תוך כדי פירוקה בעזרת כף עץ או מועך תפוחי אדמה. לאחר שהנקניקייה מתחילה להשחים, הוסיפו את הפטריות. בשלו עד שהפטריות רכות וכל הנוזלים התאדו, 4-5 דקות. הוסיפו את הפלפל ואת החלקים הלבנים והירוקים בהירים של הבצל הירוק ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 5-7 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

פֶּתֶק

מועך תפוחי אדמה אידיאלי למעיכת נקניקיות כך שהן יתבשלו באופן שווה.
בינתיים, חממו מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית והוסיפו את החמאה. חממו עד שהחמאה נמסה ומתחילה להקציף. שברו בזהירות את הביצים לתוך המחבת, תוך שמירה עליהן קרוב ככל האפשר לפני השטח. תבלו את הביצים במלח ופלפל. טגנו אותן כשהן פונות כלפי מעלה במשך 3-4 דקות.
בזמן שהביצים מטוגנות, הוסיפו את גבינת הצ'דר לקערות תפוחי האדמה והניחו לה להימס במשך 1-2 דקות.
הרכבת תפוחי אדמה ממולאים עם ביצים מטוגנות:

יוצקים כף גדושה של שמנת חמוצה עם בצל ירוק לתחתית קערת תפוחי אדמה. מחלקים את הנקניקיות המטוגנות והפטריות באופן שווה בין קערות תפוחי האדמה. מעל מניחים חביתה וכף של שמנת חמוצה עם בצל ירוק. מפזרים את הבצל הירוק הנותר ומגישים.