לחם תירס מתוק עם ריבת אננס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 9

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 351, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 70 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 329 מ"ג, סוּכָּר 52 ג'.

"סבתי נהגה לאכול את הפיתה הזו כקינוח כשהיא גדלה", משתפת קורדיאה בראון. "לא היה הרבה אוכל זמין אז, אז מנות וקינוחים היו עשויים מכל מה שהיה בהישג יד. אני מעדיפה לאכול את הפיתה עם ריבת אננס, שכן אננס הוא סמל לאירוח וקשור לעיר הולדתי צ'רלסטון."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ריבת אננס

חצי אננס במשקל 200 גרם, להסיר את הליבה ולקצוץ דק (לשמור את המיץ)
1 כוס סוכר חום דחוס היטב
0.5 כוס צימוקים זהובים
2 כפות מיץ לימון
מקל קינמון קטן אחד

לחם מתוק

1/4 כוס (4 כפות) חמאה לא מלוחה, מומסת
1 כוס קמח תירס לבן רגיל
3/4 כוס סוכר מגורען
2 כפיות אבקת אפייה
כפית מלח גס
כוס אחת של מים רותחים
כוס חלב מלא
2 ביצים גדולות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, אֲנָנָס, צִמוּק, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

להכין ריבה:

שלבו את האננס, מיץ האננס ששמרתם, סוכר חום, צימוקים, מיץ לימון, מקל קינמון ו-1/3 כוס מים בסיר בינוני.
להביא לרתיחה; להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה, תוך ערבוב תכוף, עד להסמכה, 30-45 דקות. להסיר מהאש. להוציא ולזרוק את מקל הקינמון ולאפשר לריבה להתקרר מעט או להתקרר לטמפרטורת החדר. ניתן להכין את הריבה מראש ולאחסן במקרר.

בינתיים, אופים את הלחם המתוק. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
אופים לחם תירסיוצקים את החמאה המומסת לתבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ (אפשר גם להשתמש בברזל יצוק). בקערה גדולה, מערבבים את קמח התירס, הסוכר המגורען, אבקת האפייה והמלח. יוצקים מים רותחים על קמח התירס. מוסיפים את החלב והביצים ולשים עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 40-45 דקות. חותכים לריבועים ומגישים עם ריבה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים