לחם תירס עם סרטנים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 609, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 81 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 185 מ"ג, נַתרָן 567 מ"ג, סוּכָּר 35 ג'.

סרטנים ולחם תירס - מרכיבים דרומיים טיפוסיים - מתאחדים במילוי הודו טעים זה. מתכון זה דורש אפייה של לחם תירס מסורתי מאפס, ליצירת קרום פריך ועשיר בטעמים. תצטרכו מחבת ברזל יצוק ללחם הזה, וניתן לאפות אותו יום קודם לכן. למילוי, לחם תירס מעורבב עם זנבות סרטנים וירקות מוקפצים בכמות קטנה של ציר פירות ים, ואז נאפה עד להזהבה. למרות השם, אין צורך למלא את המילוי בתוך העוף. מגישים כתוספת להודו או עוף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחם תירס

2 כוסות קמח תירס
2 כוסות קמח פרימיום
כוס ו-1/4 סוכר
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
4 ביצים גדולות
כוס וחצי וחלב מלא
1/4 כוס דבש
220 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת

מְלִית

2 כפות חמאה לא מלוחה
בצל אחד, קצוץ לקוביות
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
גבעול סלרי אחד, חתוך לקוביות
5 שיני שום, כתושות
450 גרם זנבות סרטנים נקיים
1/4 כפית פלפל קאיין
2 כוסות ציר סרטנים או ציר פירות ים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, ביצים, חָלָב, לחם תירס, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, מרק, פלפל קאיין טחון, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו מחבת ברזל יצוק בקוטר 30 ס"מ לתנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
אופים לחם תירס:

בקערה גדולה, ערבבו את הקורנפלור, קמח החיטה, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. בקערה נפרדת, ערבבו את הביצים, החלב והדבש; ערבבו פנימה את תערובת הקמח וללוש עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את החמאה המומסת וערבבו במרץ עד לקבלת בצק חלק.

הוציאו את המחבת החמה מהתנור ויוצקים פנימה את הבלילה. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז לחם התירס יוצא נקי, 30-40 דקות. העבירו לרשת צינון ותנו להתקרר לחלוטין, לאחר מכן הוציאו מהמחבת. פזרו 5 כוסות לחם תירס מעל הציפוי.
העלו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בסיר הולנדי גדול, ממיסים כף חמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הפלפל והסלרי ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתחילים להשחים, כ-10 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את זנבות הסרטנים, כפית וחצי מלח, רבע כפית פלפל שחור ופלפל קאיין. מוסיפים את ציר המרק ומביאים לרתיחה עדינה, לאחר מכן מסירים מהאש. מוסיפים את כף החמאה הנותרת ומערבבים לאיחוד.
ערבבו בעדינות את לחם התירס כדי להרטיב אותו. העבירו לתבנית אפייה של 3 ליטר ואפו עד להזהבה, כ-30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים