פילה חזיר עם דלעת חמוצה מתוקה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 112 מ"ג, נַתרָן 697 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

דלעת היא אלטרנטיבה נהדרת לתפוחי אדמה מסורתיים כתוספת לבשר חזיר. דלעת משביעה ומזינה באותה מידה, אך בריאה הרבה יותר. טעמה המתוק באופן טבעי יוצר ניגוד נפלא עם הבשר, במיוחד כשהוא מאוזן עם החמיצות שמעניקים חומץ יין וצלפים. הטעם המתקבל מאוזן בצורה מושלמת וייחודי. טגנו אסקלופ חזיר במחבת והגישו אותם עם דלעת חמוצה מתוקה. עם תוספת זו, לא תצטרכו רטבים נוספים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 אסקלופ חזיר במשקל 180 גרם כל אחד, טרופים לעובי של 0.5 ס"מ במידת הצורך.
5 כוסות דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ (כ-0.6 ק"ג)
1/4 כוס שמן זית
3 גבעולי סלרי
בצל אדום אחד
2 כפות טימין קצוץ
3 שיני שום, קצוצות
2 כפות צלפים (לסנן את הנוזלים, לשטוף את הצלפים)
1/4 כוס חומץ יין אדום
3 כפות סוכר
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, דלעת, סֶלֶרִי, צלפים, חומץ יין, קוֹרָנִית, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו את תבנית האפייה לתנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס (450 מעלות פרנהייט). ערבבו את הדלעת עם כף שמן זית, חצי כפית מלח וכמות קטנה של פלפל שחור גרוס ומרחו בשכבה אחת על תבנית האפייה החמה. צלו עד שהדלעת רכה ופריכה בתחתית, כ-20 דקות.
בינתיים, קוצצים את הסלרי והבצל האדום. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה נון-סטיק על אש גבוהה. מתבלים את הבשר במלח, פלפל וכף טימין. מוסיפים 2 צדפות חזיר למחבת ומבשלים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה ומבושלים לחלוטין, כ-3 דקות. מעבירים לצלחת ומכסים לשמירה על חום. מוסיפים כף שמן נוספת למחבת וחזרו על הפעולה עם הבשר הנותר.

מוסיפים למחבת את כף השמן הנותרת, הסלרי, הבצל האדום ורבע כפית המלח. מבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים את השום, הצלפים וכף הטימין הנותרת ומבשלים תוך ערבוב עד שהשום זהוב, כ-3 דקות. מוסיפים את הדלעת, החומץ, הסוכר ורבע כוס מים ומבשלים עד שכמעט כל הנוזלים נספגים, דקה עד שתיים. מתבלים במלח, פלפל ובזיליקום. מחלקים את הבשר והירקות בין הצלחות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים