טאקו דגים עם סלפיקון טלפיה

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 383, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 87 מ"ג, נַתרָן 687 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סלפיקון הוא מאכל לטינו-אמריקאי העשוי מתערובת של מרכיבים טחונים. בדרך כלל נאכל קר. ניתן להכין סלפיקון עם בקר, עוף, פירות ים או דגים, כמו במתכון הזה. קצצו את האמנון המטוגן וערבבו עם חלפיניו, בצל וכוסברה לקבלת מילוי טאקו עשיר בטעם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם פילה דג טלפיה ללא עור
2 כפות שמן זית
0.5 כוסות עלי כוסברה טריים ארוזים באופן רופף
1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי + פלחי ליים להגשה
2 כפות רוטב ווסטרשייר
1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
חצי בצל אדום, פרוס דק
8-12 טורטיות תירס, בקוטר 15 ס"מ.
0.5 כוס חסה אייסברג מגוררת, להגשה
שמנת חמוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַמְנוּן, בצל אדום, מיץ ליים, עלי חסה, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

מפזרים על הדג חצי כפית מלח וכמה פיתות פלפל שחור. מחממים שמן במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את הדג ומבשלים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה ובישול מלא, כ-8 דקות. נותנים לדג להתקרר, ולאחר מכן מסירים אותו בעזרת מזלג. מערבבים את הדג עם השמן מהמחבת יחד עם כוסברה, מיץ ליים, רוטב ווסטרשייר, חלפיניו, בצל, כפית מלח וכמה פיתות פלפל שחור. מכסים ומכניסים למקרר עד להגשה, או עד 8 שעות.
נגבו את המחבת וחממו אותה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הטורטיות ובשלו כמה בכל פעם, תוך כדי הפיכה פעם אחת, כ-30 שניות מכל צד. ערמו את הטורטיות תוך כדי בישול וכסו במגבת מטבח.