זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם אתם רוצים להגיש ראבה בצורה ייחודית, נסו סלפיקון. באמריקה הלטינית, זהו שם לסלט של דג או בשר מגורר עם ירקות ברוטב חמצמץ. מתכון זה משתמש בפילה של טלפיה. טגנו את הדג, פיררו אותו לפתיתים וערבבו עם בצל, עשבי תיבול, חלפיניו חריף והרוטב. הגישו את הסלפיקון כמו טאקוס מקסיקניים: על טורטיות תירס קלויות עם חסה אייסברג, שמנת חמוצה ופלחי ליים להזלפה. אם יש לכם כיריים גז, בשלו את הטורטיות ישירות מעל הכיריים לארוחה טעימה עוד יותר! פינוק מושלם לערב נינוח עם חברים.

רכיבים:

• 3 פילטים של טלפיה ללא עור (כ-700 גרם)
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 0.5 כוס עלי כוסברה טריים
• 0.5 כוס בצל אדום פרוס דק
• 4 כפות מיץ ליים
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 1 חלפיניו, ללא גרעינים וקצוץ דק
• 8-12 טורטיות תירס
• 0.5 כוס חסה אייסברג מגוררת
• שמנת חמוצה ופלחי ליים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אַמְנוּן, טורטיה, פלפל חלפיניו, חסה אייסברג, מיץ ליים, רוטב ווסטרשייר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מפזרים על הדג טלפיה חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את הדג ומבשלים, תוך הפיכה פעם אחת, עד להזהבה ובישול מלא, כ-10 דקות. נותנים לדג להתקרר עד שהוא חם, ואז מסירים אותו בעזרת מזלג.
שלב 2
• מניחים את הדג המגורר והשמן מהמחבת בקערה גדולה ומערבבים עם כוסברה, בצל, מיץ ליים, רוטב ווסטרשייר, חלפיניו, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. מקררים עד לשימוש.
שלב 3
• צולים את הטורטיות ישירות מעל להבת גז על אש בינונית, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהן משחירות. עורמים את הטורטיות המטוגנות.
שלב 4
• מגישים דג טלפיה סלפיקון עם טורטיות, חסה, שמנת חמוצה ופלחי ליים.

קולות: 1