פיתות פלאפל עם רוטב יוגורט מנטה

המצרכים למתכון:

• 2 קופסאות שימורים (425 גרם) גרגירי חומוס (מסוננים ושטופים)
• 3 פיתה איכותית, חתוכות לשניים
• 3-4 כפות קמח חיטה, ועוד 1/2 כף.
• 1 ביצה גדולה, טרופה קלות בעזרת מזלג
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים (ארוזים)
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים (ארוזים)
• 2 שיני שום
• 1 כפית כמון טחון
• 1/8 כפית פלפל קאיין
• מלח ופלפל טחון
• 3 ליטר שמן צמחי לטיגון עמוק
• יוגורט שומשום ונענע (ראו מתכון למטה)

סתימות:

• 1 מלפפון ללא גרעינים, קלוף וחתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• ראש חסה אייסברג קטן אחד, חתוך לחתיכות קטנות
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק לטבעות
• 1 פלפל ירוק, קצוץ דק (ללא גרעינים)

רוטב יוגורט שומשום ונענע:

• 2 כוסות יוגורט טבעי
• עלי נענע קצוצים דק מצרור אחד
• 1/4 - 1/2 כפית שמן שומשום כהה
• גרידה ומיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל