מתכוני כנפי עוף מזוגגות

הכינו את החטיף האהוב עליכם בדרך חדשה.

אם אתם לא חובבי מטבל גבינה כחולה או מתאבנים בטעם באפלו, אל דאגה! השפים שלנו הכינו לכם מתכוני כנפיים חדשים. אלו השילוב המושלם של ציפוי מתוק ודביק וטעם מדהים - סביר להניח שתשכחו את כל מתכוני כנפי העוף האחרים שלכם! בחרו את המועדף עליכם מהרשימה למטה והגישו עם רוטב ראנץ' ורוטב טבילה.

הכינו את הכנפיים

מערבבים 1.8 ק"ג כנפי עוף (חתוכים בפרקים, מסירים את הקצוות) עם כפית מלח וכמה קורטות פלפל.

בתנור

מחלקים את הכנפיים בין שתי תבניות אפייה משומנות ומסדרים אותן בשכבה אחת. אופים ב-245 מעלות צלזיוס כ-45 דקות, עד שהן פריכות וזהובות.

מטוגן בשמן עמוק

בסיר גדול ורחב, חממו 5 ס"מ שמן צמחי ל-190 מעלות צלזיוס. ערבבו את הכנפיים עם 1/4 כוס קמח. טגנו במנות עד להזהבה, כ-15 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו לרשת צינון המונחת על תבנית אפייה עם שוליים. הכניסו לתנור שחומם מראש ל-90 מעלות צלזיוס כדי לשמור על חום הכנפיים בזמן שאתם מטגנים את השאר.

בחר גלזורה

בחרו אחד משילובי הטעמים הבאים וערבבו את הכנפיים החמות עם הציפוי בקערה גדולה. לאחר מכן העבירו לצלחת.

עם אננס, בסגנון קריבי

בסיר, הביאו לרתיחה 1/2 כוס ריבת אננס, 1/3 כוס חומץ לבן מזוקק, 1/4 כוס מים, 2 כפות רוטב ברביקיו ומולסה, 2 כפיות מכל תערובת תבלינים, רוטב סויה וג'ינג'ר מגורר, וכפית אחת של רוטב צ'ילי סקוטש בונה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד להסמכה, כ-10 דקות. ערבבו פנימה את הכנפיים.

עם צ'ילי תאילנדי מתוק

בסיר על אש בינונית-גבוהה, טגנו 4 שיני שום קצוצות ופלפל צ'ילי פרזנו קצוץ אחד בשמן צמחי במשך 1-2 דקות. הוסיפו 1/2 כוס רוטב צ'ילי תאילנדי מתוק ומים, 3 כפות רוטב דגים, כף מיץ ליים ו-2 כפיות רוטב צ'ילי-שום. בשלו על אש קטנה עד להסמכה, 8-10 דקות. ערבבו פנימה את הכנפיים, הוסיפו 1/4 כוס כוסברה קצוצה ובוטנים. הגישו עם פלחי ליים.

עם חרדל קריאולי

בסיר על אש בינונית, ממיסים 6 כפות חמאה, מוסיפים כפית אחת מכל אחד של טימין קצוץ ו... תיבול קייג'ון ו-1/4 כפית פלפל קאיין. מסירים מהאש ומערבבים פנימה 1/4 כוס חרדל קריאולי, כף אחת מכל רוטב ווסטרשייר ודבש. מערבבים עם הכנפיים.

עוף של גנרל טסו

טורפים יחד 1/4 כוס חומץ אורז ומים, 3 כפות רוטב סויה מכל סוג, סוכר מגורען, סוכר חום כהה וקטשופ, ו-1/2 כפית שמן שומשום; מניחים בצד. בסיר על אש בינונית-גבוהה, מטגנים 10 פלפלי צ'ילי ארבול מיובשים, כף אחת מכל סוג ג'ינג'ר קצוצים ושום קצוצים בשמן צמחי במשך דקה עד שתיים. מוסיפים את תערובת החומץ ומביאים לרתיחה. מוסיפים 2 כפיות קורנפלור מעורבב עם כף אחת של מים. מבשלים על אש קטנה עד להסמכה, 20 עד 30 שניות. מוסיפים את הכנפיים. מקשטים בבצל ירוק פרוס.