זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ניתן להגיש את הלחמניות הייחודיות הללו כמנה עיקרית או כמתאבן. רצועות סטייק ריב-איי מטוגן עטופות בעטיפת סויה יחד עם פרוסות אבוקדו, פירורי לחם, פלפל ומיונז חריף. צפו לשילוב מושלם של טעמים ומרקמים.

רכיבים:

• 2 סטייקי ריבאי ללא עצם במשקל 220 גרם כל אחד.
• כפית פלפל שחור טחון
• 1 ו-1/4 כפיות מלח גס
• 2 כפות שמן זית
• כף אחת. פירורי לחם פנקו
• כפית אחת של זרעי שומשום שחורים
• 0.5 כוס מיונז
• 2 כפות רוטב סריראצ'ה
• 6-8 עטיפות סושי סויה מרובעות בגודל 25 ס"מ.
• 1 אבוקדו פרוס דק
• 1 פלפל צהוב, פרוס דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, שׂוּמשׂוּם, פלפל מתוק, אַבוֹקָדוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו מחבת ברזל יצוק על אש בינונית. תבלו את הסטייק בפלפל וכפית מלח. שפכו שמן למחבת, הוסיפו את הסטייק ובשלו על אש בינונית או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-57-60 מעלות צלזיוס (130-140 מעלות פרנהייט) במדחום דיגיטלי, כ-5 דקות מכל צד. העבירו את הסטייק לקרש חיתוך והניחו לו לנוח כ-7 דקות.
שלב 2
• בינתיים, הוסיפו פירורי לחם, שומשום, ואת רבע כפית המלח הנותרת במחבת קטנה וחממו על אש בינונית. בשלו תוך ערבוב תכוף עד שפירורי הלחם זהובים. העבירו לקערה והניחו בצד להתקרר. פרסו את הסטייק לרצועות דקות.
שלב 3
• ערבבו את המיונז ורוטב הסרירצ'ה בבקבוק רוטב בינוני ונערו היטב.
שלב 4
• הניחו את עטיפת הסויה על משטח עבודה נקי לפניכם. זלפו פס של מיונז חם על הקצה הקרוב אליכם ביותר. הניחו 2 פרוסות אבוקדו לאורכן, כשהן נוגעות זו בזו. הניחו כמה פרוסות פלפל מעל, כך שיכסו את כל הקצה. זלפו פס של מיונז חם על הפלפלים, ולאחר מכן פזרו כ-2 כפות פירורי לחם.
שלב 5
• הניחו כמה פרוסות סטייק על פירורי הלחם. גלגלו בזהירות את הגלילים הרחק מכם. לחצו על קו דק נוסף של מיונז בקצה הנגדי של העטיפה כדי לאטום את הגליל. חזרו על הפעולה עם שאר העטיפות והמרכיבים.
שלב 6
• חותכים כל גליל לחתיכות בגודל של כ-4 ס"מ. מניחים את הגלילים על צלחת הגשה.

קולות: 1