תבשיל לחם כפרי עם גבינת עיזים, קייל ובייקון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

תבשיל לחם, המכונה גם באמריקה "מילוי לחם", הוא תוספת המוגשת באופן מסורתי עם הודו או עוף לחג. ניתן לאפות מילוי לחם בתוך העוף או בתבנית קדרה ולהגיש בצלחת ליד הבשר הפרוס. הבסיס לתבשיל זה הוא לחם חתוך לקוביות. זה צריך להיות לחם יבש היטב, כמו למשל לחם כפרי. קוביות הלחם מעורבבות עם ירקות מוקפצים, יחד עם כל הנוזלים שלהם. מוסיפים ציר, ביצה, תבלינים ומרכיבים טעימים אחרים. בייקון מטוגן וגבינת עיזים משתלבים בצורה מושלמת עם מילוי הלחם. מערבבים את כל המרכיבים, אופים בתבנית קדרה ומגישים עם העוף.

בנוסף בתמונה: פאי הודו לחג ההודיה

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כיכר לחם כפרי בת יום, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ.
450 גרם קייל טוסקני, גבעולים גזומים, עלים קרועים או קצוצים גס
3 כפות (45 גרם) חמאה, ועוד תוספת לשימון התבנית
5 כפות ליטר שמן קנולה
קורט של פתיתי פלפל אדום
2 ביצים גדולות
4-7 כוסות ציר עוף
220 גרם גבינת עיזים, חתוכה לחתיכות קטנות
0.5 כוסות עלי פטרוזיליה, קצוצים גס
3 כפות מרווה טרייה קצוצה דק
בערך כף דבש, אופציונלי
450 גרם בייקון מעושן יבש, מעושן פעמיים על שבבי עץ אלון
2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות דק
2 גבעולי סלרי בינוניים, קצוצים דק
1 בצל ספרדי בינוני, קצוץ דק
3 שיני שום, קצוצות דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, קֵייל, גֶזֶר, סֶלֶרִי, גבינת עיזים, חָכָם, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה גדולה בחמאה.
במחבת גדולה, חממו 2 כפות שמן קנולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו חצי מקוביות הלחם וטגנו עד להזהבה מכל הצדדים, 3-5 דקות. תבלו במלח ופלפל והעבירו לתבנית אפייה. חממו עוד 2 כפות שמן וטגנו את יתרת הלחם באותו אופן.

מניחים את המחבת על אש בינונית. מוסיפים את כף השמן הנותרת ואת הבייקון, חתוך לרצועות קטנות, ומטגנים עד להזהבה ופריכות, כ-5 דקות. מעבירים את הבייקון בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבות נייר.
מוסיפים את החמאה למחבת עם שומן הבייקון המטוגן. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הגזר, הסלרי והבצל ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום והפלפל ומבשלים במשך 30 שניות. מוסיפים את הכרוב ומבשלים עד שהוא נובל, כ-2 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר מעט.
מניחים את קוביות הלחם בקערה גדולה עם תערובת הירקות שהתקררה. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת חלקה ומוזגים על הלחם. מוסיפים ציר עד שהתערובת לחה מאוד. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים פנימה את גבינת העיזים, הפטרוזיליה, המרווה והבייקון המטוגן. מעבירים למחבת המוכנה ומוסיפים דבש, אם משתמשים.
אופים עד להזהבה ופריכות, כ-35 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים ל-15 דקות לנוח לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / / מנות כרוב / כרוב עלי קייל / בובי פליי

מתכונים דומים