תרד מטוגן עם שום

קולות: 19

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 109, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 5.5 ג'., כולסטרול 5 מ"ג, נַתרָן 821 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

הדרך הקלה והמהירה ביותר לבשל תרד טעים היא לטגן אותו עם שום בשמן זית, תוך הוספת מלח ופלפל שחור בלבד. קחו בחשבון שמתכון זה דורש מלח גס. אם תחליפו אותו באותה כמות של מלח רגיל, תמליחו את המנה יתר על המידה. פזרו מיץ לימון על התרד המבושל והגישו כתוספת לכל מנת בשר, עוף או דגים. מינימום מרכיבים ומקסימום טעם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג עלי תרד
2 כפות שמן זית
2 כפות שום קצוץ (6 שיני שום)
2 כפיות מלח
3/4 כפית פלפל שחור טחון
כף אחת (15 גרם) חמאה
לִימוֹן
מלח ים או מלח גס, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תֶרֶד, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו את התרד במים קרים עד לניקוי יסודי. יבשו אותו בסחף סלט, תוך השארת מספר טיפות בלבד על העלים.
מחממים שמן זית בסיר גדול או בסיר הולנדי וטגנים את השום על אש בינונית במשך דקה אחת, אך לא נותנים לו להשחים. מוסיפים את התרד, המלח והפלפל למחבת, מערבבים עם השום והשמן, מכסים ומטגנים במשך 2 דקות.

לאחר מכן הסירו את המכסה, הגבירו את האש ובשלו את התרד דקה נוספת, תוך ערבוב בכף עץ, עד שהוא נובל לחלוטין. בעזרת כף מחוררת, העבירו את התרד לקערה ופזרו מעל חמאה, זילוף מיץ לימון וקמצוץ מלח ים או מלח גס. הגישו את התרד חם.

קטגוריות: