פלפלים ממולאים במילוי קל

קולות: 5

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 320, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 37 מ"ג, נַתרָן 426 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מילוי הפלפלים יהיה קליל ומזין יותר אם תשתמשו בבשר בקר טחון רזה מעורבב עם עדשים חומות. עדשים עשירות בחלבון בדיוק כמו בשר וגם יוסיפו סיבים. טגנו את הבשר הטחון עם התבלינים במחבת, הוסיפו רסק עגבניות. ערבבו פנימה את העדשים הגולמיות והאורז, ומלאו את הפלפלים הגדולים בתערובת. לאחר מכן בשלו את הפלפלים בתנור עד שהם רכים, והנוזל המבעבע יוצר רוטב טעים. הפלפלים משביעים מאוד ודלים בקלוריות. טעמם וארומה החריפים משלימים רמז עדין של קינמון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פלפלים מתוקים מכל צבע
220 גרם בשר בקר טחון עם 10% שומן
4 כפיות שמן זית
2 שיני שום, קצוצות דק
בצל קטן אחד, קצוץ
כפית אחת של אורגנו מיובש
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות כמון טחון
2 כפות רסק עגבניות
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
0.5 כוסות אורז לבן ארוך גרגר
1/3 כוס עדשים חומות
1 כף שמיר קצוץ, פטרוזיליה או 1/4 כפית נענע יבשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, בשר בקר טחון, עדשים, אורז ארוך גרגר, רסק עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ, קינמון, כַּמוֹן, שָׁמִיר, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
חותכים את החלק העליון של כל פלפל, מניחים בצד, ומוציאים את הגרעינים והקרומים. מפזרים קורט מלח וקורט פלפל שחור בתוך הפלפל.

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית, חממו כפית שמן זית והוסיפו את השום והבצל. טגנו עד לריכוך, כ-3 דקות, לאחר מכן הוסיפו את הבשר הטחון, האורגנו, הקינמון והכמון. טגנו, תוך כדי פירוק הבשר הטחון בעזרת כף עץ, עד שהבשר משחים לחלוטין. הוסיפו כף רסק עגבניות וערבבו עד לציפוי והשחמה קלות.
ערבבו פנימה את הציר, האורז והעדשים. הסירו מהאש והניחו בצד עד שהנוזלים נספגים והתערובת מתקררת מעט. הוסיפו חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור.
פזרו את המילוי באופן שווה בין הפלפלים וכסו בחלק העליון החתוך. הניחו את הפלפלים זקופים בתבנית אפייה קטנה בקוטר 20 ס"מ. ערבבו 1.5 כוסות מים עם כף רסק העגבניות הנותרת ושמן זית. שפכו את התערובת לתבנית סביב הפלפלים. כסו היטב בנייר כסף ואפו עד שהפלפלים רכים והאורז והעדשים מבושלים היטב, כשעה ו-15 דקות.
מעבירים בזהירות את הפלפלים לצלחת הגשה ויוצקים את הנוזל למחבת טפלון. מבשלים על אש גבוהה עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם לכ-0.5 כוסות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את השמיר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את הרוטב עם הפלפלים הממולאים.

קטגוריות: