טופו מצופה בפירורי קוקוס עם ריבת משמש ואפונה ירוקה

קולות: 2

איך להכין - טופו מצופה בפירורי קוקוס עם ריבת משמש ואפונה חמוצה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 430, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 93 מ"ג, נַתרָן 401 מ"ג, סוּכָּר 20 ג'.

הכינו מתאבן בהשראה אסייתית של טופו פריך עם רוטב משמש וסלט אפונה טרייה. טופו מוצק מסונן היטב ופורס לרצועות דקות, לאחר מכן מצופה בציפוי כפול - קמח, ביצה ופירורי לחם קוקוס - ונאפה בתנור עד להזהבה. ציפוי פנקו קל זה מעניק לטופו מרקם פריך ומטוגן בשמן עמוק, בעוד פתיתי הקוקוס המתוקים מוסיפים טעם ייחודי ואקזוטי, במיוחד כשהם טבולים ברוטב ריבת משמש חמצמץ ומתוק עם פתיתי פלפל אדום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בלוק אחד 400 גרם מוצק טופו, לסנן את הנוזל
1/3 כוס קמח לבישול מהיר (כגון וונדרה)
2 ביצים גדולות
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1 כוס פתיתי קוקוס מתוקים
2/3 כוס פירורי לחם פנקו
כף אחת של שמן זית
1/4 כף חומץ אורז
340 גרם אפונת סוכר (בערך 3 כוסות)
1 כוס כוסברה קצוצה
3 כפות ריבת משמש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, אפונת סוכר, ריבת משמש, פתיתי קוקוס, חומץ אורז, פתיתי פלפל אדום, ביצים, קֶמַח

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. פורסים את הטופו לרצועות בעובי 1 ס"מ מהצד הקצר. לוחצים בעדינות את חתיכות הטופו בין מגבות נייר כדי להסיר עודפי מים, ומתבלים בנדיבות במלח.
מניחים קמח בתבנית אפייה שטוחה. בקערה שטוחה נוספת, טורפים את הביצים עם 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום. במעבד מזון, טוחנים את הקוקוס ופירורי הלחם עד לקבלת תערובת טחונה גסה; מעבירים לתבנית שטוחה שלישית ומערבבים עם כף שמן זית.

טבלו את חתיכות הטופו בקמח, מנערים את עודפי הקמח. לאחר מכן טבלו אותן בתערובת הביצים. תנו לעודפים לטפטף בחזרה לקערה, ולאחר מכן גלגלו אותן בתערובת הקוקוס כדי לצפות אותן לחלוטין. סדרו את מקלות הטופו על תבנית האפייה המוכנה. אפו, תוך סיבוב תבנית האפייה באמצע, עד שהטופו זהוב-חום, כ-25 דקות.
בינתיים, בקערה גדולה, טורפים יחד 2 כפות חומץ וכפית שמן זית שנותרה. חותכים את האפונה וחותכים אותה לרוחב, מערבבים אותה עם הרוטב. מוסיפים את הכוסברה, מתבלים במלח ומערבבים. בקערה קטנה, מערבבים את ריבת המשמש, 3 כפות מים, 2 כפות החומץ הנותרות, קורט כל אחד מפתיתי הפלפל האדום ומלח.
מגישים את הטופו עם סלט אפונה ורוטב משמש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים