תבשיל דלעת עם חומוס

קולות: 1

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

דלעת וחומוס מהווים בסיס מושלם לתבשיל צמחוני עשיר ומזין, מחמם אתכם בטעמם ובארומתם ביום אפור וגשום. השתמשו בחומוס משומר כדי לקצר את זמן הבישול, ובדלעת, שטעמה המתוק ישלים בצורה מושלמת את חריפות המנה. התבשיל מבושל תחילה על הכיריים ולאחר מכן מבושל על אש קטנה בתנור כדי לאפשר לטעמים להתמזג. הגישו עם לחם טרי וקרוס ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
בצל גדול אחד, קצוץ
2 גזרים גדולים או 4 קטנים, קצוצים
2 גבעולי סלרי, קצוצים
קורט פלפל קאיין
4 שיני שום, כתושות
1 כוס יין אדום יבש
דלעת קטנה אחת (כ-0.5 ק"ג), קלופה וחתוכה לקוביות של 4 ס"מ.
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
2 כוסות ציר ירקות
2 קופסאות שימורים (425 גרם כל אחת) של גרגירי חומוס משומרים, שטופים
2 ענפי רוזמרין
2 עלי דפנה
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה
לחם, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, גֶזֶר, סֶלֶרִי, פלפל קאיין טחון, שׁוּם, יַיִן אָדוֹם, דלעת, עגבניות, מרק, חומוס, רוֹזמָרִין, עלה דפנה, פטרוזיליה, לֶחֶם לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומלא חום על אש בינונית עד שיזהיב. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר, הסלרי וקורט מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 10-12 דקות (או, אפשר לבשל בסיר רגיל ולאחר מכן להעביר הכל לתבנית אפייה כשמגיע הזמן לאפות).
מוסיפים לסיר פלפל קאיין, מעט פלפל שחור גרוס טרי ושום ומבשלים דקה נוספת, עד שיעלה ריח. יוצקים את היין ומבשלים עד לצמצום של חצי מהכמות, 3-4 דקות. מוסיפים את הדלעת, העגבניות, הציר, החומוס, הרוזמרין ועלי הדפנה; מערבבים היטב.

כסו את הסיר, הכניסו לתנור ובשלו על אש קטנה עד שהחומוס והדלעת רכים, כשעתיים. לפני ההגשה, הסירו את עלי הדפנה וענפי הרוזמרין. פזרו פטרוזיליה, הגישו עם לחם ותהנו!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות טבעוניות / מנות עשירות בסיבים / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מנות דלעת / מנות עיקריות של דלעת / תוספות דלעת

מתכונים דומים