עוף קריספי עם קישוט מלון

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 508, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 168 מ"ג, נַתרָן 159 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מתכון זה משתמש בעוף מלפפונים חמוצים שלמים, צלויים בתנור ומוגשים כחצאים. מנה זו מקבלת מראה רשמי יותר, מושלם לאירועים מיוחדים, ומאפשרת לכולם ליהנות מכל חלקי העוף בצלחת אחת. העוף נצלה במחבת צלייה על גריל, מה שמאפשר לו להשחים יפה מכל הצדדים במקום להתבשל במיץ שלו. במקביל, הוא מצופה בגלייז חריף של רוטב צ'ילי וסוכר חום לקבלת קרום טעים ומבריק. חלק מאותו רוטב משמש כרוטב לסלט מלון, מלפפון ובצלצלים - תוספת מושלמת לעוף חגיגי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 מלפפונים חמוצים (כ-0.7 ק"ג כל אחד)
2-3 כפיות רוטב אסייתי חריף (כמו סמבל אולק)
3 כפות מיץ ליים סחוט טרי
3 כפות סוכר חום כהה
3 כפות שמן זית כתית מעולה
חצי מלון קטן
שאלוט אחד
מלפפון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, רוטב חריף, סמבל אולק, בצלצלי שאלוט, מלון קנטלופ, מלפפונים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-260 מעלות צלזיוס. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור, מניחים על רשת בתבנית צלייה וצולים במשך 15 דקות.
בינתיים, בכוס מדידה, ערבבו יחד את רוטב הצ'ילי, מיץ הליים, הסוכר החום, שמן הזית ו-2 כפיות מלח עד להמסת הסוכר. העבירו חצי מהתערובת לקערת סלט. מרחו מעט מהרוטב שנותר על העוף, לאחר מכן סובבו את תבנית הצלייה והמשיכו לצלות עד שהעוף זהוב-חום ומדחום לקריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של הירך יראה 71 מעלות צלזיוס, כ-20 דקות נוספות.

בינתיים, קלפו ופרסו דק את המלון והשאלוט. קלפו את המלפפון, חצו אותו לאורכו, הסירו את הגרעינים ופרסו דק. ערבבו את המלון, השאלוט והמלפפון עם הרוטב ששמרתם. חלקו את הסלט בין הצלחות. בעזרת מספריים למטבח, חתכו כל עוף לשניים והניחו חצי אחד על כל צלחת. טפטפו על העוף והסלט את מיצי המחבת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

אוספי מתכונים